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Esterno - I Tenerumi
Antipasto - I Tenerumi
Antipasto - I Tenerumi

I Tenerumi

via Vulcanello, Isola Vulcano, 98055, Italia
Cucina:
Vegetariana, Creativa
Prezzo:
€€€€
Ideale per:
Bel dehors Romantico
Un’esperienza deliziosa ed unica, un pasticcere di talento
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I Tenerumi

via Vulcanello, Isola Vulcano, 98055, Italia
Cucina:
Vegetariana, Creativa
Prezzo:
€€€€
Ideale per:
Bel dehors Romantico
Un’esperienza deliziosa ed unica, un pasticcere di talento
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Arrivate al ristorante prima del tramonto: la vista sulle Eolie regala uno scenario di rara intensità, perfetto preludio a un’esperienza gastronomica sorprendente. In cucina, Davide Guidara rifiuta le etichette di “vegetariano” o “vegano” per definire il proprio lavoro come autenticamente “vegetale”, espressione di un pensiero libero e personale. Dalla cucina a vista prende forma un unico menu degustazione a sorpresa, concepito come una sequenza dinamica di assaggi, spesso giocosi, che raccontano orto e stagionalità con grande precisione. Centrale il lavoro sulle produzioni invernali, valorizzate attraverso fermentazioni, macerazioni e tecniche di conservazione, in dialogo con ingredienti freschi. L’esperienza è accompagnata da un pairing originale a base di kombucha e cordiali vegetali, con la cantina a disposizione per chi desidera orientarsi sul vino. A chiudere il cerchio, un servizio giovane e preparato, capace di instaurare un rapporto diretto e spontaneo con l’ospite: una tappa gastronomica sempre più imprescindibile.

"Il prodotto "non proteico" è al centro del mio progetto: ricerca, valorizzazione degli ingredienti, coltivazioni dirette, fornitori appassionati, tecnica e creatività conducono a quella che ho voluto chiamare “cucina vegetale”, per me, espressione di rispetto per l’ambiente e per le persone."

— Davide Guidara
Servizi Visita il sito web +39 090 985 2555

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Punteggio degli Ospiti : 18,3
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