Ristoranti

Il Colmetto

  • via Finilnuovo 9, Rodengo Saiano, 25050, Italia
  • €€€ · Cucina di stagione, Cucina di mercato

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Il Colmetto

  • via Finilnuovo 9, Rodengo Saiano, 25050, Italia
  • €€€ · Cucina di stagione, Cucina di mercato

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Il punto di vista della Guida MICHELIN

Vero e proprio agriturismo gourmet, il cui menu, di fatto, si aggiorna praticamente di settimana in settimana al ritmo della natura. La fragranza delle materie prime, molte autoprodotte, altre comunque locali, è cucinata con precisione e senza complicarsi la vita con fuorvianti tecnicismi: si preferiscono solidità e concretezza contadine, con l'obiettivo del pieno confort per il cliente ed il suo palato. Davvero speciali le pietanze cotte alla brace, come l'animella ma anche l'eccellente topinambur. Attenzione, infine, al loro burro di capra che viene servito come una nuvola insieme a pane e focaccia: morbido, suadente, buonissimo, una sola controindicazione… può creare “dipendenza”!

Gastronomia e sostenibilità

Stella Verde MICHELIN

"L’azienda agricola nasce ancor prima del ristorante. Gli orti, le serre, i frutteti, i campi per i cereali, la stalla e il caseificio di fatto costituiscono la dispensa dello chef. Il menù, che si aggiorna al ritmo delle stagioni, celebra un abbraccio tra sapori gourmet e agricoltura. Loro stessi definiscono la propria linea gastronomica come "cucina agricola"."

— Riccardo Scalvinoni

Servizi

  • Aria condizionata
  • Menu vegetariano
  • Parcheggio
  • Strutture per persone diversamente abili
  • Terrazza

Carte di credito accettate

Posizione

Informazioni

+39 030 681 1292
Ore di apertura
Lunedì
chiuso
Martedì
chiuso
Mercoledì
12:00-15:00
19:00-22:00
Giovedì
12:00-15:00
19:00-22:00
Venerdì
12:00-15:00
19:00-22:00
Sabato
12:00-15:00
19:00-22:00
Domenica
12:00-15:00
19:00-22:00

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