San Domenico è una delle grandi tavole dello Stivale che negli anni (dal 1970 per l’esattezza!) ha mantenuto il focus su quattro assi cardinali che lo contraddistinguono: tradizione, memoria, ricerca e inventiva. L’eleganza del San Domenico – secondo l’ispettore – proietta il cliente in un’altra era, quella di una ristorazione “classica ad effetto”, dove chiunque si sente consigliato, coccolato, ospitato. La filosofia di questo tempio dell’alta cucina italiana, per quanto possa apparire innovativa, ruota da quasi cinquant’anni attorno al territorio e sul reperimento di materie prime di grande qualità; si va dal pescato dell’Adriatico alle straordinarie carni di razza romagnola. Il suo ricco menu diventa, dunque, testimonianza concreta di come le grandi ricette siano atemporali, evergreen che non smettono mai di stupire. Basti pensare al celebre Uovo a 65° in Raviolo San Domenico con burro di malga, parmigiano dolce e tartufo bianco: uno tra i piatti più imitati al mondo tanto da essere marchio registrato. L'ospitalità schietta e genuina dei Marcatilii - sempre al timone, insieme a Max! - vi lascerà un ricordo indelebile nel tempo.