今年香港書展，將於 7 月 18 至 24 日於香港會議展覽中心舉行。一如以往，很多出版社在書展期間，推出飲食類書籍，從食譜到食療，從飲食文化到飲食遊記，包羅萬有，讓大家在圖片與文字之間享受飲食之樂。今年有八本不錯選擇，值得吃貨們留意。
01 / 《鼎爺廚房 2：懷舊風味撚手菜》
鼎爺（李家鼎）的電視目雖然已經曲終，但餘威未散，憑着節目人氣，鼎爺有不少新發展，除了開餅店，推出自家品牌月餅，還定期推出食譜，最新這本，重現了 50、60 年代古風粵菜，展示久違的傳統風味。書中除了有食譜，還有他的個人小故事、中菜烹飪竅門。另外還提供選購優質食材的技巧及方法。完整地將每道懷舊粵菜從選材到烹調解構，對傳統粵菜有興趣的人，一定要留意。
作者：李家鼎
出版社：萬里機構
02/ 《壽康素食譜》《素食養生論》合刊
舊書新版，近年很流行，飲食世界有很多有珍藏價值的好書，因為年代久遠而被遺忘。例如民國時代的《壽康素食譜》，作者默雷居士是佛教徒，戒殺生，民初已積極推廣素食，並撰編了此書，教人享受素食之樂趣。內容分為點心、冷盤、熱炒、小湯、大湯、鹽菜、燻菜、糟菜、醬菜、茶飲等，範圍廣泛，烹調手法包括了淮揚、江浙及上海等特色，展現了許多中國素食的傳統舊式製法，部分更是幾近失傳的食譜。同時代的《素食養生論》由當年著名素食者楊章父及孫濌志編譯了日本山崎今朝彌（1877-1954）的《粗食養生論》，以現代科學證明素食之益處，放諸今日，在飲食健康風潮下，仍然很有閱讀價值。
作者：默雷居士
出版社：心一堂
03 /《熱廚房：馬虎居的烹飪印記》
書名有點怪誕！但看到封面上程介南專注地入廚的樣子，就知這是一本介紹這位曾為政界中人的烹飪世界。馬虎居是程與太太的居所，因他們一個肖馬，一個肖虎，故自己起了個名叫「馬虎居」。程於公餘最大的興趣是烹飪，日子有功，廚藝必然有心得。從煎牛扒到煲湯，從日本涼麵到西式意粉，味貫中西，還有不少「獨門秘方」。由吃愛之人傳授的烹飪技巧，有時比傳業廚子更入屋，愛入廚的，可留意這本書。
作者：程介南
出版社：萬里機構
04/ 《營養不流失的食材調理秘訣：用對切法、調理法、保存法讓營養PLUS！美味PLUS！》
書名很長，因為是翻譯書，原著由東京慈惠會醫大學附屬的營養部編修，目標清晰，教讀者如何於烹飪過程中保留食物最多的營養，很適合健康飲食人士參考，因為根據作者所言，如果處理或烹調不當，食物九成營養會流失。最難得是此書從食材預備開始，教讀者們細心處理。不但如此，它更教導讀者如何提升食物營養的六大訣竅。同時介紹最新研究，讓營養輸送到身體每個角落。例如雞肉配醋可令鈣質增加4倍，白蘿蔔切愈小塊維他命 C 會愈多，小智慧成就大健康。
作者：東京慈惠會醫大學附屬病院營養部監修
出版社：萬里機構
05/ 《食在澳門》
澳門是香港人短線熱門地之一，港珠澳大橋開通，以後到澳門吃喝玩樂更方便，尤其對於害怕暈船浪之人，更是福音。介紹澳門地道美食的書不少，這本由著名博客 Sunny Wong 撰寫，勝在全部食店他都親身嚐過，從澳門半島到氹仔、路環，從樸實的地道小店，到奢華的酒店食肆，甚至連美食廣場內的小店、街市熟食中心，都包括其中，拿一本在手，遊澳門，吃得更有趣。
作者：Sunny Wong（黃照康 ）
出版社：萬里機構
06/ 《暢談飲食與社會變遷》
口述歷史寫成的另類飲食書，對香港飲食文化有興趣的讀者萬勿錯過。全書由四位作者寫成，分別訪問了多位食家，包括葉東先生，他生出生於東莞，1949 逃難至香港定居，曾隨前國民政府財政部長宋子文先生的御廚五姐學習廚藝，深得真傳。後與友人於青山灣開辦海天海鮮酒家，曾被《華爾街日報評》為亞洲十大最佳食府。另外還訪問了香港飲食界名人梁文韜先生及楊繼芳女士，講述五十年代至千禧年代香港飲食業的變遷。
作者：梁桂玲、林紹裘、莫世民、梁偉康
出版社：明文出版社
07/ 《蘋果樹下的下午茶 英式下午茶事》
作者秋宓是個茶痴，也是英式下午茶粉絲，這本書匯集了她多年享受英式下午茶的經驗，從歷史文化入手，到選茶方式，到英國茶品牌故事，如福南梅森、川寧，都被她一一收納在書中。英式下午茶當然少不了茶點，作者從茶點的搭配標準，進食禮儀、次序，其至怎樣切開英式鬆餅等，亦細心道出，令讀者可以從字裏行間體驗英式下午茶之美。本書更分享了茶在英國扎根的歷史、趣聞，當然也不乏介紹著名的下午茶茶室，可當它是一本飲食文化書，也可當作工具書。
作者：秋宓
出版社：三聯書店（香港）有限公司
08/ 《陳家廚坊：外婆家的潮州菜（增強版）》
最觸動心的美食，很多時是兒時吃過的東西，總教人畢生難忘。陳紀臨、方曉嵐這對夫妻檔文化食譜書作家，傳承兩代烹飪知識，八年前曾撰過一本《外婆家的潮州菜》，大受歡迎。今年 6 月再接再厲，出現了增強版，結集潮州外婆家菜譜，兩人專程到潮汕地區搜集資料，追尋美味及風土人情。讀後對潮汕飲食文化了解更深。這本書除了筆法細膩，更圖文兼備，讀後你會知潮汕飲食世界，除了魚飯、凍蟹、蠔仔煎，原來還有鹹雜、醃菜，就像進入潮州菜的大觀園。
作者：方曉嵐、陳紀臨
出版社：萬里機構
文中圖片由各有關出版社提供
