有請大廚

上海米芝蓮二星餐廳喜粵 8 號總廚簡捷明來到台灣開設粵菜新品牌。這位廚齡近一甲子、在廚房被稱做「魔鬼」、火眼金睛一瞪就知道哪裡出問題的大廚，下一步，希望能超越自己，在不同的地方、用不同的食材，做出同樣精彩的粵菜。

曼谷米芝蓮二星現代法國餐館 Le Normandie 主廚 Arnaud Dunand Sauthier 深愛亞洲，完全沒想過要回到歐洲。

每一家米芝蓮餐館背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生，傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什麼啟發他們，讓他打造出無懈可擊的星級料理？

掌管 White Rabbit Family 旗下Selfie 餐廳的主廚 Anatoly Kazakov ，是莫斯科餐飲界新星。

每一家米芝蓮餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生，傾聽他們對烹飪的熱忱、看看是什麼啟發他們，讓他打造出無懈可擊的星級料理？

法國米芝蓮三星餐廳 L’Arpege 創辦人 Alain Passard 認為，料理的創作讓人醒覺，而創意過程總在開啟、觸動他的感官。2001 年他開始探索蔬菜料理，開啟他廚師專業的第二次人生。

主理兩家三星餐廳，擁有跨越世界的餐飲版圖，這位51歲的法國大廚依舊每年創作百道菜色、鑽研技術，維持著不斷追求創新與完美的企圖。

兩度在北海道頒發的《米芝蓮指南》中獲得三星，Molière餐廳主廚中道博說，自己想做的，其實只是像出於奶奶之手的家庭料理，充滿香味，令人自然的想親近。

德國主理米芝蓮餐館最年輕的女廚師。

Kojima在去年公布的《米芝蓮指南首爾2018》中由一星晉升為二星，且是首爾唯一的得星壽司餐廳。在這一行30年，他說，他喜歡壽司的樸實單純，且對他來說，至今每一天還是像新的一天一樣，永遠都會感受到一定的緊張與壓力。

大廚 Dominique Bouchet 細說從頭，和我們分享他在法國帶領餐廳獲得米芝蓮星之路，以及他對日本的熱忱。

葡萄牙不僅是葡式蛋撻和和甜葡萄酒而已。

每一家米芝蓮餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生，傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什麼啟發他們，讓他打造出無懈可擊的星級料理？

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走在西班牙高級料理尖端的西班牙大廚Paco Pérez，以21世紀的角度（和柔情）再造料理，這位看起來很含蓄，聽起來很詩意的大廚說，他的料理意在表達山、風、海。

每一家米芝蓮餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生，傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什麼啟發他們，讓他打造出無懈可擊的星級料理？