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Guide MICHELIN France 2020

Le Carré d'Ange

  • 2169 quartier Narbonne, Montauroux, 83440, France
  • Note Moyenne: 4,5 / 5 8 Avis
  • 41 - 95 EUR • Cuisine moderne
Guide MICHELIN France 2020

Le Carré d'Ange

  • 2169 quartier Narbonne, Montauroux, 83440, France
  • Note Moyenne: 4,5 / 5 8 Avis
  • 41 - 95 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Une jolie auberge provençale, lumineuse et modernisée, où la cuisine du sud est savoureuse et mâtinée de soleil... Il n'y a qu'à voir ce homard bleu servi froid, accompagné de sa crème légère de lingots blancs bio. À déguster aux beaux jours sur la jolie terrasse. Un nouveau départ réussi !

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  • L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
  • ó Bon standing 

Equipements et services

  • f Parking
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • V Carte de crédit American Express
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 94 47 71 65
Dates de fermeture
Fermé : 6 janvier-10 février, lundi, mardi midi, dimanche soir

Notes moyennes

Note globale: 4,5 / 5

Basé sur 8 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.5
Ambiance 4.1
Qualité/prix 4.6
Boissons 3.9
Cadre 3.8
Service 4.3

Avis

5 / 5

D

envoyé le 01/01/2020

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 5
Service 5

Repas exceptionnel à l'occasion du menu de réveillon. Innovation dans les plats, et fraîcheur irréprochable.

4 / 5

C

envoyé le 21/10/2019

Cuisine 4
Ambiance 3
Qualité/prix 5
Boissons 3
Cadre 3
Service 4

La cuisine est bien sûr de grande qualité, avec beaucoup de finesse, de saveur et de subtilité notamment les amuse bouches , le focaccia à la truffe, les cannellonis de saumon, le Saint Pierre et le pressé de Pata Negra. Par contre, plus simples et moins recherchés: le compressé de volaille et foie gras sans trop de puissance, de saveur, de même pour les fromages assez fades, Le dessert nous avait fait saliver dans sa description et nous n'avons pas retrouvé ce qui nous fait nous exclamer. Concernant le cadre du restaurant lui même: des remarques s'imposent: - L'accès au parking n'est pas du tout éclairé et quand il pleut, que le soir est tombé, vous ne savez pas où vous mettez les pieds, dans des flaques notamment, l'entrée du restaurant est très mal signalée sauf à l'entrée de la propriété, vous êtes obligés d'utiliser votre téléphone pour accéder à pied au restaurant ! - La salle du restaurant devrait être mieux entretenue: nous avons noté les mêmes éclats de peinture et de plâtre sur les angles saillants des arcades et autres poteaux que lors de notre dernière venue il y a 12 mois: des baguettes d'angle en pvc protégeraient ces angles et réaliseraient une belle finition. Il n' y a pas moins de 6 carrelages différents dans cette salle :un parquet unique chaud transformerait le cadre. L'éclairage en plafonnier n'est pas des plus chaleureux en soirée : des appliques et des petites lampes créeraient une atmosphère plus sympathique. L'état des toilettes, notamment dames n'est pas digne d'un tel établissement: vieillot à souhait, voire plus. Concernant le service: -un petit peu trop pompeux: la formule avec plaisir a été utilisée près de 15 fois !soyez plus simple et plus vrai ! - la présentation des plats doit se faire moins vite (élocution du jeune serveur trop rapide et monotone, tout n'est donc pas entendu), on doit sentir plus de passion et d'envie et de sincérité. - Trop de parlotte des serveurs avec des habitués: plus de 10 minutes! et vous vous attendez

4 / 5

B

envoyé le 06/03/2019

Cuisine 4
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 3
Service 5

Bonjour, accueil chaleureux par un serveur qui nous avez reconnu étant venu l'an dernier . Le repas fût excellent avec pour thème la truffe , avec une mise en bouche d'un velouté aux truffes et mascarpone , puis d'un foie gras un petit peu salé (la fleur de sel en trop bien que sur le coin ) avec des déclinaison de figues , œuf de poule coque cuisson parfaite émulsion de champignons aux truffes , suivit de St jacques en broche contissés , bien entendu de truffes , mais sur 2 tambours de navet peu appropriés ( goût inadéquate avec la finesse de la St jacques ) granité à la menthe qui ne fût pas très goûteux pour un repas d'exception , volaille de Bresse farcie foie gras truffe servie avec risotto aux chanterelles et un farcie de vert de blette idem (désolé de ne pas adhéré à la feuille de blette , j'aurais une feuille de scarole bien tendre ) , un Brillât savarin aux truffes sorbet de chèvre julienne de truffes sur pain d'épices pour finir une glace chocolat fèves de cacao de Honduras boule chocolat blanc sur biscuit praliner noisette (un peu sucré à mon avis mais par pour ma compagne) . Pour terminer 2 cafés avec des déclinaisons mignardises ( truffes chocolat (encore) , tartelettes citron , mascarpone aux fruits exotiques (je n'ai pas adhérer, ma compagne non plus) etc...+ pains maison assez savoureux , menu copieux . Rien qui ne puisse justifier une telle note sur votre guide , ( mérite au "moins" 3 fourchettes ) Le prix 130 € tout compris assez cher mais justifié (coupe de champagne , menu , vin rouge côtes de Provence , café ) Avis d'un ancien Chef .

5 / 5

F

envoyé le 26/02/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 3
Service 5

restaurant gastronomique qui marque sa différence avec une carte originale et ce qui est de plus en plus rare! opter pour cette découverte où l'on respecte le goût et le client

5 / 5

S

envoyé le 17/10/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Les plats étaient divins mêlant différentes textures. Bravo au chef qui mérite aisément 1 étoile ! Le service s’est excellemment bien passé, les serveurs sont sympathiques, attentionnés sans être trop pesant.

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