Le Jas

La Roque-d’Anthéron abrite dans son église l’un des plus célèbres festivals de piano du monde. Enfant du village passé chez Michel Kayser et Édouard Loubet, le chef Émeric Corbon a eu la très bonne idée d’ouvrir ce restaurant à quelques mètres de l’église, dans une ancienne bergerie en pierres sèches (un jas en provençal). Sous les voûtes séculaires ou en terrasse, on se régale d’une cuisine soignée et élaborée, à l'influence provençale évidente : délicieux papeton d’aubergine et concassé de tomate aux herbes fraîches, coulis au basilic ; goûteux pigeonneau rôti sur coffre, les cuisses, gésiers et cœur en samossa, crémeux de petits pois...