Guide MICHELIN France
La Table de Nans
- 126 corniche du Liouquet, La Ciotat, 13600, France
- 59 - 120 EUR • Cuisine méditerranéenne
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La Table de Nans
- 126 corniche du Liouquet, La Ciotat, 13600, France
- 59 - 120 EUR • Cuisine méditerranéenne
L'avis du Guide MICHELIN
Nans Gaillard, enfant du pays et chef exigeant, avait un rêve de gamin : ouvrir son restaurant à La Ciotat, sa ville natale. Après une enfance bretonne et ses premiers pas en cuisine, de vrais postes à Paris, notamment chez Joël Robuchon, il trouve son bonheur : une auberge datant de l’entre-deux-guerres, construite en corniche face à la grande bleue avec sa terrasse magique et ses grands pins. Dans ce cadre de rêve, Nans rend hommage aux produits régionaux avec une cuisine classique revisitée avec finesse : légumes de Provence "cuits et crus", robiola frais et herbes potagères ; homard, confit de carottes au gingembre et citron vert, chair des pinces en ravioli, sauce onctueuse à la vanille de Madagascar…
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
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