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Lait Thym Sel
- 17 rue Boisnet, Angers, 49000, France
- €€€€ · Cuisine créative
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- 17 rue Boisnet, Angers, 49000, France
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
On vous recommande chaudement cette pépite tenue par un couple talentueux qui vient de prendre ses nouveaux quartiers de l'autre côté de la Maine dans une belle salle contemporaine. Côté cuisine, Gaëtan Morvan, jeune chef au look de hipster passé par de grandes tables étoilées, propose une expérience culinaire atypique en plusieurs séquences très originales qui valorisent les produits de la région. Inventivité, associations inattendues (rehaussées par l'usage d'épices venues du monde entier), on se laisse embarquer dans son univers gourmand. Côté salle, Fanny Morvan assure un service efficace et suggère de jolis vins respectueux de l’environnement.
Gastronomie et durabilité
Étoile Verte MICHELIN
"Notre maraîcher est installé à 50 km du restaurant. Nous travaillons les poissons de Loire en saison, les poissons de mer de Loire-Atlantique, de Bretagne ou de Normandie, la viande des Pays de la Loire. Pain réalisé sur place et possibilité d’emporter le pain non consommé pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Carte des vins orientée nature et bio. Nous sommes en train d’éliminer les caisses en polystyrène."
Equipements et services
- Air conditionné
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Actualités
1 minute
Les nouvelles Etoiles Vertes 2021 en France
L’Etoile Verte MICHELIN promeut les établissements particulièrement engagés dans une approche durable de la gastronomie. Respect de la terre, des saisons, des animaux, engagement pour une meilleure alimentation : voici la liste complète de la promotion 2021 classée par région.