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Guide MICHELIN France 2020

L'Aparté

  • 21 rue de l'Europe, Montrabé, 31850, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 31 Avis
  • 32 - 95 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

L'Aparté

  • 21 rue de l'Europe, Montrabé, 31850, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 31 Avis
  • 32 - 95 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

En proche périphérie de Toulouse, dans un quartier moderne tout près de l'autoroute d'Albi, cette ancienne toulousaine accueille un chef de talent. Ses créations, très bien exécutées, naviguent entre classique et moderne. Ne manquez pas sa cocotte de légumes à la truffe, ni le gibier qu'il travaille en saison. Son lièvre à la royale, en particulier, mérite toute votre attention ! Le tout à déguster dans une ambiance sympathique, à l'intérieur ou sur l'agréable patio-terrasse, à l'ombre d'un beau tilleul. Service attentionné.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Spécialités
  • Homard rôti en cocotte, bisque au château-chalon et fricassée de petits légumes
  • Saint-pierre à la plancha, bayaldi d’aubergine au paprika et sorbet au curcuma
  • Fraise gariguette et rhubarbe en marmelade, quinoa croustillant et sorbet framboise-myrtille

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • { Salon particulier
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 5 34 26 43 44
Dates de fermeture
Fermé : lundi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,6 / 5

Basé sur 31 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.7
Ambiance 4.3
Qualité/prix 4.4
Boissons 4.4
Cadre 3.9
Service 4.7

Avis

5 / 5

D

envoyé le 16/12/2019

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 5

Une découverte en ce qui nous concerne, pour notre 1ere visite. L'ensemble a été un vrai régal. Une étoile largement méritée. Les amuses-bouches délicieux, un maquereau en entrée superbement et finement préparé, la symphonie gustative autour des Saint-Jacques , du lièvre en plat principal, le dessert aux 3 grands chocolats.Tout est vraiment agréable a déguster. Accompagné d'une belle bouteille de vin, choisi dans une carte impressionnante. Dans un cadre agréable, avec du personnel attentif, et très professionnel. Nous y reviendrons sûrement.

5 / 5

L

envoyé le 18/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 5
Service 5

Accueil chaleureux, service discret et efficace. Le repas est un ravissement visuel et gustatif.

4 / 5

P

envoyé le 09/11/2019

Cuisine 4
Ambiance 3
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 3
Service 5

Recommandation sans hésitation. Feu d’artifice de saveurs . Personnel très professionnel et très attentionné. Seul bémol : disposition des tables pour 2 personnes trop de proximité.

4 / 5

Z

envoyé le 08/09/2019

Cuisine 4
Ambiance 3
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 2
Service 5

Le menu Harmonie était fort agréable et l'accord mets-vin parfait !

5 / 5

C

envoyé le 18/06/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 4
Service 4

Jolie bâtisse toulousaine typique en périphérie de Toulouse avec une salle de restaurant rénovée avec goût (moderne chic). Service attentionné, détendu, sans manière excessive. Le repas choisi était le repas Harmonie d’un excellent rapport qualité-prix (mise en bouche, entrée, poisson, viande, pré-dessert, dessert). Tous les plats étaient délicieux et d’un parfait équilibre de saveurs, de goûts et de textures. L’entrée: riz de veau avec mousse de céleri sur lit de pomme grany, un délice... Poisson: St-Pierre cuit au barbecue avec glace au curcuma et caviar d’aubergine, parfumé au miso. Viande: pigeon en double présentation ((confit et suprème roti) accomagné d’un artichaut farci en beignet, houmous et coriandre, magnifique. Désert: admirable pour qui aime le chocolat, sorbet persil, menthe et coriandre, ganache chocolat, crumble chocolat/fruits rouges et un peu de bicarbonate pour le côté pétillant. J’en aurais bien repris....Nous y avions dîner il y a deux mois, avec le même plaisir et un repas différent (la carte change tous les deux mois), mais tout aussi remarquable (association foie gras et langoustine très subtil en particulier). Seul bémol, les plats s’enchainent peut-être un peu vite. Cette adresse est à conseiller, remarquable et promis à un avenir encore meilleur, c’est certain compte tenu des prestations.

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