La Mangeoire

Dans ce charmant village du Lot, le voyageur repère immédiatement cette jolie bâtisse en pierre calcaire et toit d'ardoises, avec sa terrasse et sa véranda de style Belle Époque, aujourd'hui toutes fenêtres ouvertes. Le chef, qui a exercé un peu partout dans le monde, en a rapporté le goût des mélanges exotiques : aubergines onctueuses « comme un houmous », pain de seigle brûlé, artichaut Camus frit, filet de porc séché à la cheminée ; secreto ibérique juste saisi, à la cacahuète et au gingembre, fenouil rôti et nouilles de blé. Une cuisine voyageuse d’esprit bistronomique, ponctuée de touches asiatiques ou d’épices du Maghreb.