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Guide MICHELIN 2019

L'Essentiel

  • 8 rue de la Clarté, Périgueux, 24000, France
  • 31 - 110 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2019

L'Essentiel

  • 8 rue de la Clarté, Périgueux, 24000, France
  • 31 - 110 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Inutile de se perdre en conjectures, mieux vaut aller à L'Essentiel. Dans ce restaurant familial voisin de la cathédrale, le produit est roi... et Éric Vidal, le chef, son brillant (et humble) serviteur. Pour une trentaine de convives, il organise une véritable explosion de saveurs, en se concentrant sur la justesse des préparations. Noix de ris de veau dorée, chou farci de foie gras et patate douce en fine purée ; tartare de mangue et ananas en fine gelée de passion et financier cuit minute... Une émoustillante partition, rehaussée par une sélection de vins qui l'est tout autant. Et un service attentionné, par-dessus le marché !

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  • m Une étoile • Une cuisine d'une grande finesse. Vaut l'étape !
  • ó Confortable

Equipements et services

  • T Climatisé
  • N Bonne sélection de vins
  • r Possibilité de manger dehors
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 5 53 35 15 15
Horaires d'ouverture
Fermé : 18 février-11 mars, 30 juin-14 juillet, lundi, dimanche

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