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Guide MICHELIN France 2020

Choko Ona

  • 155 rue Xerrendako-Bidea, Espelette, 64250, France
  • 25 - 65 EUR • Cuisine moderne, Cuisine créative
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Guide MICHELIN France 2020

Choko Ona

  • 155 rue Xerrendako-Bidea, Espelette, 64250, France
  • 25 - 65 EUR • Cuisine moderne, Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Quel bonheur de voir cette hostellerie longtemps fermée s'offrir une nouvelle jeunesse, grâce à l'enthousiasme d'un jeune couple originaire du village ! Clément et Flora se sont connus à l’Hostellerie de Plaisance, à Saint-Émilion, et leur complicité est évidente. Le chef concocte une cuisine contemporaine, fine et subtile, aux produits sourcés au plus près d'Espelette ; ainsi l'excellent pigeonneau rôti, très rosé, à la chair fondante, ou le maigre, cèpes, potimarron, feuille de piment, jusqu'aux framboises infusées à la fleur d’hibiscus. Deux menus sont déclinés en fonction de votre appétit. Une table délicieuse à tous points de vue.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

80% des produits dans un rayon de 100 km
vins en majorité bio
carte imprimée sur papier recyclé
pas de plastique à usage unique

Spécialités
  • Pied de cochon et jambon Ibaiama et bouillon au curry rouge
  • Poisson du moment, champignon farci et sauce au café
  • Version "Choko Ona" du tiramisu

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 5 59 15 71 65
Dates de fermeture
Fermé : lundi, dimanche

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