m
Guide MICHELIN 2020

L'Aquarelle

  • 71 A route du Montil, Breuillet, 17920, France
  • 52 - 120 EUR • Cuisine créative
Le restaurant L'Aquarelle n'est actuellement pas disponible à la réservation en ligne.
Trouver des restaurants comparables
m
Guide MICHELIN 2020

L'Aquarelle

  • 71 A route du Montil, Breuillet, 17920, France
  • 52 - 120 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Ce grand pavillon cubique contemporain offre une étape gourmande au cœur de la campagne royannaise. Le chef de l’Aquarelle, Xavier Taffart, est fils d’ostréiculteur : autant dire qu'il en connaît un rayon sur les huîtres charentaises. Dans l’assiette, il se montre créatif et inspiré, ne travaillant que les beaux produits locaux. Adepte des associations terre-mer, il ne rechigne pas à l'exotisme : ormeau rôti, courge et châtaigne, truffe ; escargots de mer, consommé de porc et couenne, topinambours… Côté décor, le design prévaut dans la grande salle panoramique, y compris sur la table, où trônent la porcelaine contemporaine d'un artisan poitevin et les couteaux siglés d'un coutelier rochelais. Un sens du détail qui cadre parfaitement avec les assiettes esthétiques et graphiques du chef.

Afficher plus Afficher moins
  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Pastrami de thon et foie gras, pickles de radis et concombre
  • Barbue fumée aux aiguilles de pin et couenne de porc soufflée
  • Poire en trompe-l'œil, sorbet poire-laurier

Equipements et services

  • T Climatisé
  • f Parking
  • a Accès handicapés
  • e Belle vue
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • Restaurant offrant également des chambres
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 5 46 22 11 38
Dates de fermeture
Fermé : 2-14 janvier, 1er-10 juin, lundi, mardi midi, dimanche soir
Recevez les dernières nouveautés et les bons plans du Guide MICHELIN
Je m'abonne à la newsletter
Suivez le Guide MICHELIN sur les réseaux sociaux