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Guide MICHELIN Japon

Ramen Touhichi

  • 33-6 Omiya Kitahakonoicho, Kita-ku, Kyoto, 603-8475, Japon
  • 1 000 - 1 500 JPY • Spécialité Ramen
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Guide MICHELIN Japon

Ramen Touhichi

  • 33-6 Omiya Kitahakonoicho, Kita-ku, Kyoto, 603-8475, Japon
  • 1 000 - 1 500 JPY • Spécialité Ramen
L'avis du Guide MICHELIN

When rich, heavy ramen was in style, the owner-chef resolved to win diners over to Tokyo’s chintan or “clear-water” style of ramen. His motto is, “the goodness of the ingredients, simply conveyed”. To this end, he creates his dashi from just two ingredients: local, free-range chicken and water. The signature ‘Chicken-and-soy-sauce Ramen’ is prepared with raw soy sauce kaeshi. To ensure the rich broth does not steal the show, he pairs it with flat noodles of medium thickness.

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  • = Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix 
  • 2 Small shop

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • : Espèces uniquement
  • f Parking
  • Pas de réservation par téléphone
  • Repas au comptoir
  • E Restaurant non fumeur

Informations pratiques

+81 75-432-8818
Dates de fermeture
Fermé : mardi

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