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L'Évidence
- 1 place des Marronniers, Montbazon, 37250, France
- €€€ · Cuisine créative, Cuisine moderne
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L'Évidence
- 1 place des Marronniers, Montbazon, 37250, France
- €€€ · Cuisine créative, Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Quitter la ville de Tours pour s’installer à la "campagne" dans cette maison ancienne en bordure d'une petite place ? Une "évidence" pour Gaëtan Evrard, tellement attaché à son terroir tourangeau. Légumes et viandes de la région, poissons en direct de Bretagne : le produit est ici à la fête, sublimé par la cuisine du marché d’un chef qui ne manque pas d'audace – à l’image de ce beau pavé de cabillaud du Guilvinec nappé d’une succulente sauce au safran de Sainte-Maure-de-Touraine, ou de ce nougat de Tours réinterprété avec brio. En accompagnement, on pioche dans une belle carte de vins de la Loire, et le tout se déguste dans un décor épuré, en parfaite harmonie avec les créations du chef.
Equipements et services
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Recette : pintade de Racan, poires et safran, par Gaëtan Evrard
Le chef du restaurant l'Évidence, une étoile à Montbazon, nous propose une délicieuse pintade de Racan en cocotte lutée, poires tapées de Rivarenne et safran de Touraine.
