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Guide MICHELIN 2020

L'Évidence

  • 1 place des Marronniers, Montbazon, 37250, France
  • 39 - 102 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2020

L'Évidence

  • 1 place des Marronniers, Montbazon, 37250, France
  • 39 - 102 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Quitter la ville de Tours pour s’installer à la "campagne" dans cette maison ancienne en bordure d'une petite place ? Une "évidence" pour le chef Gaétan Évrard, tellement attaché à son terroir tourangeau. Légumes et viandes de la région, poissons en direct de Bretagne : le produit est ici à la fête, sublimé par la cuisine du marché d’un jeune chef qui ne manque pas d'audace – à l’image de sa mousse de fraise, carré de chocolat blanc à la purée de betterave rouge et tuiles à l’estragon. En accompagnement, on pioche dans une belle carte de vins de la Loire... et tout cela se déguste dans un décor noir et or du plus bel effet, rehaussé de mobilier à la mode scandinave.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ó Bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Essentiellement des producteurs locaux (maraîcher en permaculture à 5 km)

Spécialités
  • Cuisine du marché

Equipements et services

  • T Climatisé
  • N Bonne sélection de vins
  • { Salon pour repas privés
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 2 47 26 00 67
Dates de fermeture
Fermé : lundi, dimanche

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