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Guide MICHELIN France

L'Évidence

  • 1 place des Marronniers, Montbazon, 37250, France
  • 39 - 108 EUR • Cuisine créative, Cuisine moderne
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L'Évidence

  • 1 place des Marronniers, Montbazon, 37250, France
  • 39 - 108 EUR • Cuisine créative, Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Quitter la ville de Tours pour s’installer à la "campagne" dans cette maison ancienne en bordure d'une petite place ? Une "évidence" pour Gaétan Évrard, tellement attaché à son terroir tourangeau. Légumes et viandes de la région, poissons en direct de Bretagne : le produit est ici à la fête, sublimé par la cuisine du marché d’un chef qui ne manque pas d'audace – à l’image de ce beau pavé de cabillaud du Guilvinec nappé d’une succulente sauce au safran de Sainte-Maure-de-Touraine, ou de ce nougat de Tours réinterprété avec brio. En accompagnement, on pioche dans une belle carte de vins de la Loire, et le tout se déguste dans un décor épuré, en parfaite harmonie avec les créations du chef.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Essentiellement des producteurs locaux (maraîcher en permaculture à 5 km)

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+33 2 47 26 00 67
Dates de fermeture
Fermé : lundi, mercredi, dimanche

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