La Table de la Caillère

Idéalement située pour visiter les châteaux de la Loire, cette auberge bien ancrée dans son époque est aux mains d’un couple entreprenant qui travaille et vibre à l’unisson avec ce cadre bucolique de forêts et de prairies. La ferme d’origine du 18e s. a fait place à un bâtiment moderne, à l’image de la cuisine du chef, qui fait la part belle aux produits locaux (girolles, légumes de la région, production de miel, pigeon de Racan, cochon de Touraine...), mais rend aussi hommage à sa terre d’origine, la Bretagne – en témoigne cette tarte fine d'araignée de mer nappée d'une mayonnaise tiédie aux langues d'oursins. Dans l’assiette, toujours claire, saveurs et dressages sont à l'honneur.