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Guide MICHELIN Etats-Unis

Adega

  • 1614 Alum Rock Ave., San Jose, 95116, Etats-Unis
  • 199 USD • Cuisine portugaise, Cuisine californienne
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Guide MICHELIN Etats-Unis

Adega

  • 1614 Alum Rock Ave., San Jose, 95116, Etats-Unis
  • 199 USD • Cuisine portugaise, Cuisine californienne
L'avis du Guide MICHELIN

Adega is Portuguese for “wine cellar,” and following suit, this dining room stocks over 200 vintages that are rarely seen on these Western shores. It's the ethos here, where Chef David Costa and Pastry Chef Jessica Carreira create an appetizing menu with a perfect blend of pristine local produce and top-notch, imported ingredients.
Seafood is a focus, and diners shouldn't miss the likes of a dressed-up take on Portugal's culinary backbone—bacalhau. In this rendition, it is moist and flavorful, and arranged over crisp potatoes. Succulent carabineros are marinated in lemongrass and seaweed, then topped with caviar.  
Chef Carreira’s desserts, like flan, layered with caramelized sugar and gilded with a quenelle of vanilla ice cream, are equally notable.
 

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • Réservation indispensable
  • K Voiturier

Informations pratiques

+1 408-926-9075

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