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La Villa Lorraine by Yves Mattagne
- Avenue du Vivier d'Oie 75, Bruxelles, 1000, Belgique
- €€€€ · Cuisine moderne, Cuisine classique
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L'avis du Guide MICHELIN
Deux étoiles : une cuisine d’exception
La Villa Lorraine est le genre de restaurant sophistiqué que l’on trouve à Londres ou à Paris. Cette ancienne gloire s’est réinventée et propose une variété de plats à partager dans son lounge tendance, souvent d’inspiration asiatique, comme le gyoza de homard et le filet américain de thon rouge. Le comptoir élégant, où l’on apporte la dernière touche aux plats, attire le regard. On arrive ensuite au restaurant, avec son arbre caractéristique. Luxueux, mondain, design : ce restaurant ne manque certes pas de style. Chef aguerri, Yves Mattagne démontre sa passion pour les produits d’exception comme le turbot ou le pigeon d’Anjou. Il allie son savoir-faire classique à un travail minutieux, avec des nuances modernes. Ainsi, la perdrix cuite lentement est présentée à table et flambée, avant d’être travaillée en cuisine. Le résultat est d’un raffinement exquis : une viande parfaitement juteuse, un jus de viande au beurre, des girolles terreuses, des raisins secs au goût puissant, flambés au cognac. Un festival de déciles hivernaux. Les préparations fréquentes à table (la presse à homards du Sea Grill a rejoint la Villa) contribuent à rendre l’expérience fascinante, tout comme le service attentif et la carte des vins raffinée.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
- Parking
- Terrasse
- Voiturier
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Actualités
4 minutes
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Michelin a présenté aujourd’hui, depuis le Théâtre Royal de Mons, la sélection 2022 du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg. Référençant un total de 841 restaurants, dont 141 restaurants étoilés et 147 restaurants Bib Gourmand, le millésime 2022 s’illustre par le nombre impressionnant de nouveautés. L’édition belge et luxembourgeoise du Guide MICHELIN illustre l’excellence de scènes gastronomiques de grand talent.