Restaurants
La Table de La Butte
- 12 rue de la Mer, Plouider, 29260, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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La Table de La Butte
- 12 rue de la Mer, Plouider, 29260, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Nicolas et Solenne Conraux sont la troisième génération de cet hôtel-restaurant. En cuisine, Nicolas garde un œil sur la mer et la baie de Goulven, qu’on aperçoit en contrebas, et l’autre sur la campagne bretonne. Huîtres, homard, cochon, ormeaux mais aussi algues, légumes et même le patrimoine fromager armoricain dessinent la carte de son Finistère gourmand. Chaque plat, ou presque, navigue entre mer et campagne à l'image de de ce pigeon des Monts d’Arrée, échalotes blondies, sauge et jus de volaille. Le pain (fabriqué dans la propre boulangerie du chef) est un délice, comme les différents beurres made in Bretagne (aux algues, cristaux de sel…). La Butte, un sommet de gourmandise !
Gastronomie et durabilité
"Travailler avec la conscience de la nature, c’est être en vérité avec moi-même. A la Butte, nous avons un potager en permaculture, une serre bioclimatique et des ruches. Nous mettons en valeur nos producteurs (pêcheurs, maraîchers, éleveurs) et nos artisans locaux (assiettes en bois de récupération, verres fabriqués à base de coquilles d’ormeaux, uniformes en lin et coton bio) et nous sensibilisons nos équipes à l’éco-responsabilité."
Equipements et services
- Accès handicapés
- Carte des vins intéressante
- Menu végétarien
- Parc ou jardin
- Parking
- Vue exceptionnelle
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Les plats préférés des inspecteurs du Guide MICHELIN en 2024
Parmi les milliers de plats dégustés chaque année par nos inspecteurs et inspectrices, certains d'entre eux laissent un souvenir mémorable. De l’endive au bœuf Wagyu, n'importe quelle assiette est susceptible de séduire nos pros du goût, dont l'enthousiasme n'est jamais pris en défaut.
Focus produit : Quand le sel met son grain en cuisine
Retrouvez les conseils et une recette de Jérémy Coirier, chef de la table du Castel Marie-Louise à La Baule, pour bien utiliser le sel, un ingrédient majeur en cuisine, souvent méconnu.
