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Le Valucien - Château de Vault-de-Lugny
11 rue du Château, Vault-de-Lugny, 89200, France
€€€€
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Cuisine moderne
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11 rue du Château, Vault-de-Lugny, 89200, France
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Cuisine moderne
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Dans l’un de ses romans, Michel Houellebecq met en scène la terrasse de ce château qui s'ouvre face à un vaste parc et un platane du 17e s. Le chef mauricien Franco Bowanee cisèle une fine cuisine actuelle qu’il émaille de petites touches d’exotisme. Ses assiettes franches et savoureuses mettent en valeur non seulement les produits nobles, mais aussi les légumes du potager du domaine. On s’attable dans une salle à manger entièrement vitrée qui s'intègre parfaitement à l'environnement naturel.
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