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Guide MICHELIN 2020

Château de Vault de Lugny

  • 11 rue du Château, Vault-de-Lugny, 89200, France
  • Note Moyenne: 3,8 / 5 5 Avis
  • 49 - 129 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2020

Château de Vault de Lugny

  • 11 rue du Château, Vault-de-Lugny, 89200, France
  • Note Moyenne: 3,8 / 5 5 Avis
  • 49 - 129 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Dans l’un de ses romans, Michel Houellebecq met en scène la terrasse de ce château qui s'ouvre face à un vaste parc et un platane du 17e s. Le chef mauricien Franco Bowanee a créé à cette occasion un pressé de homard dédié à l’écrivain. Pour le reste, ce cuisinier cisèle une fine cuisine actuelle qu’il émaille de petites touches d’exotisme. Ses assiettes franches et pleines de saveur mettent en valeur non seulement les produits nobles, mais aussi les légumes du magnifique potager du domaine. On s’attable dans un cadre majestueux – dont une salle dans les anciennes cuisines du château – et l’on se plonge dans la lecture de la remarquable carte des bourgognes.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Potager (fruits et légumes)
produits locaux

Spécialités
  • Langoustine aux zestes de citron noir et croustillant de tête de veau
  • Pigeonneau de Bresse rôti, sauce salmis aux épices mauriciennes
  • Crémeux de fraise au balsamique, mousse de pamplemousse et litchi

Equipements et services

  • f Parking
  • É Jardin ou parc
  • e Belle vue
  • N Bonne sélection de vins
  • r Possibilité de manger dehors
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • û Restaurant proposant des menus végétariens
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 3 86 34 07 86
Dates de fermeture
Fermé : 15 novembre-18 mars, du lundi au mercredi midi

Notes moyennes

Note globale: 3,8 / 5

Basé sur 5 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.5
Ambiance 4.3
Qualité/prix 4.3
Boissons 3.8
Cadre 4.0
Service 4.4

Avis

4 / 5

A

envoyé le 24/08/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 5
Service 4

Parfait

5 / 5

F

envoyé le 01/06/2019

Cuisine 5
Ambiance 3
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Très bon rapport qualité / prix, conforme à la cotation Michelin.

4 / 5

S

envoyé le 10/10/2018

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Bien mangé à un prix raisonnable

1 / 5

E

envoyé le 24/08/2017

Boissons 1
Cadre 2
Service 4

Repas déplorable sans rapport avec la promesse des lieux

5 / 5

P

envoyé le 19/07/2017

Cuisine 4
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 4

carte étonnamment tournée vers les produits de la mer plutôt que sur la Bourgogne, mais ça nous est parfaitement convenu. Très bon et bien présenté. Le sommelier m'a très honnêtement réorienté vers un autre vin excellent et du même prix suite à une première bouteille madérisée.

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