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Guide MICHELIN France 2020

L'Écrin de Yohann Chapuis

  • 1 rue Albert-Thibaudet, Tournus, 71700, France
  • Note Moyenne: 4 / 5 5 Avis
  • 48 - 130 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France 2020

L'Écrin de Yohann Chapuis

  • 1 rue Albert-Thibaudet, Tournus, 71700, France
  • Note Moyenne: 4 / 5 5 Avis
  • 48 - 130 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Sis entre les murs de cet ancien orphelinat rendu fameux par Jean Ducloux, ce restaurant offre un écrin de choix pour la cuisine de Yohann Chapuis, chef formé notamment chez Lameloise. Fini les "plats cultes" d'autrefois (pâté en croûte, quenelle de sandre... mais qui retrouvent leur place au Bouchon Bourguignon, à côté), place à une cuisine "de goûts et d'émotions", réalisée à partir de beaux produits de saison : asperges vertes de Mallemort, couteaux, coques, bigorneaux et poivre Sansho ; poisson "ikejime", raviole petits pois, pamplemousse et oignons nouveaux. Très belle carte des vins et sommelier de bon conseil.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Sandre de Saône
  • Bœuf de Charolles
  • Soufflé chaud

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • û Menu végétarien
  • { Salon particulier
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 3 85 51 13 52
Dates de fermeture
Fermé : mardi, mercredi

Notes moyennes

Note globale: 4 / 5

Basé sur 5 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.0
Ambiance 3.4
Qualité/prix 3.6
Boissons 4.2
Cadre 4.8
Service 4.2

Avis

4 / 5

B

envoyé le 11/06/2019

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 5
Service 5

Accueil et salle très agréables. Dans l’ensemble satisfait du repas avec deux bémols toutefois: la cuisson sur l entrée (blanc de l’œuf pas assez cuit) et certains assemblages de saveurs trop complexes à mon goût où on perd parfois le produit. La cuisson de la viande et des légumes était parfaite.

5 / 5

A

envoyé le 06/02/2018

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 3
Cadre 5
Service 5

Un repas de grande qualité avec des amuses bouche fabuleux. Le personnel est très agréable et le chef fort sympathique. Un restaurant qui mériterait sa deuxième étoile !

5 / 5

J

envoyé le 21/08/2017

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 4

Tout était parfait Très bons conseils du sommelier qui nous a fait découvrir des merveilles

5 / 5

A

envoyé le 18/08/2017

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Nous avons pris le menu signature pour l'ensemble de la table. Plats raffinés tout en saveur et accord mets-vin judicieux proposés par le sommelier . Nous le referons avec plaisir

1 / 5

P

envoyé le 28/03/2017

Cuisine 1
Ambiance 1
Qualité/prix 1
Boissons 5
Cadre 5
Service 2

Sans saveur

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