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Guide MICHELIN France 2020

Château du Mont Joly

  • 6 rue du Mont-Joly, Sampans, 39100, France
  • 42 - 115 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

Château du Mont Joly

  • 6 rue du Mont-Joly, Sampans, 39100, France
  • 42 - 115 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Qu’elle est bien nommée, cette maison de maître du 18e s. qui domine la vallée de la Saône, avec sa façade rose et ses colonnes à l’italienne ! Avec son épouse, sommelière et fille de vignerons, Romuald Fassenet a transformé cette bâtisse classique en écrin design et épuré où quelques chambres permettent de faire une étape de charme à proximité de Dole. Sa cuisine, franche et gourmande, révèle une passion authentique pour le terroir jurassien (il fut d'ailleurs le second du chef Jean-Paul Jeunet), et repose sur une grande maîtrise technique. Il réalise de superbes sauces au vin jaune du Jura ; le suprême de volaille de Bresse au vin jaune en vessie aux morilles, et la tourte de canard "MOF", font partie de ses classiques.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Escargots et absinthe
  • Poularde de Bresse au Château-Chalon
  • Soufflé chaud de saison

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • Avec chambre
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 3 84 82 43 43
Dates de fermeture
Fermé : 1er janvier-15 mars, mardi, mercredi

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