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Guide MICHELIN France 2020

Les Cèdres

  • 25 rue Henri-Machon, Granges-les-Beaumont, 26600, France
  • 55 - 165 EUR • Cuisine classique
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Guide MICHELIN France 2020

Les Cèdres

  • 25 rue Henri-Machon, Granges-les-Beaumont, 26600, France
  • 55 - 165 EUR • Cuisine classique
L'avis du Guide MICHELIN

Il est des tables discrètes, qui cultivent l’excellence à l’abri du tumulte médiatique : incontestablement, les Cèdres font partie de cette catégorie-là. Entre Romans et Tain-l’Hermitage, dans la Drôme, on pénètre dans cette maison toute de vert vêtue, installée à l’ombre des… cèdres, donc, pour y découvrir le travail des frères Bertrand : Jacques en cuisine et Jean-Paul en salle.

Depuis 1988, les deux frangins ont développé leur restaurant à force de travail, d’humilité, avec un talent pour se remettre toujours en question. Le résultat ? Une cuisine noble, volontiers classique, qui plonge à deux mains dans les trésors de ce gigantesque marché à ciel ouvert qu’est le département de la Drôme.

On se souviendra de cette pomme de ris de veau dorée et cuite avec justesse, moelleuse en bouche, piquée d’un bâton de citronnelle et accompagnée de carottes fondantes et de petits oignons glacés… un plat de haute volée. Cerise sur le gâteau, l’accueil n’est pas en reste, chaleureux et efficace d’un bout à l’autre du repas.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • õ Excellent standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Médaillon de homard au caviar, bavaroise d'étrilles et mousse de petit pois à la menthe
  • Pigeon cuit en cocotte, aiguillette sur une galette de maïs, filet sauce salmis et cuisse confite
  • Tarte chaude au chocolat et glace chocolat Caraïbes

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • { Salon particulier
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 75 71 50 67
Dates de fermeture
Fermé : 17 août-1er septembre, 21 décembre-5 janvier, lundi, mardi, soir : dimanche
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