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L'Impulsif
- 19 avenue Baraduc, Châtel-Guyon, 63140, France
- €€€ · Cuisine créative
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L'Impulsif
- 19 avenue Baraduc, Châtel-Guyon, 63140, France
- €€€ · Cuisine créative
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Installé dans un immeuble de style Belle Époque, le chef Rémi Laroque propose une cuisine actuelle et très voyageuse. Cet enfant du Puy-de-Dôme avec des origines vietnamiennes ponctue en effet sa cuisine de touches asiatiques, et en particulier japonisantes. Il y a beaucoup d’engagement gourmand dans ses plats, comme en témoignent ses assiettes satellites ou ses déclinaisons autour d’un produit (homard, omble chevalier...) – avec une jolie pertinence des accords, à l'image de ce médaillon de lotte et déclinaison de fenouil, huile à la livèche et crème de coco. Service attentionné.
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