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Guide MICHELIN France

Le Haut-Allier

  • le Pont d'Alleyras, Alleyras, 43580, France
  • 58 - 110 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Le Haut-Allier

  • le Pont d'Alleyras, Alleyras, 43580, France
  • 58 - 110 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Au cœur des gorges de l’Allier, cet hôtel-restaurant familial regarde le pont et la rivière depuis ses fenêtres. Bien ancrée dans son terroir, la famille Brun – Philippe et Odile, les parents, épaulés par leur fils et sa compagne – magnifie ces rudes contrées. Ils célèbrent ainsi les nombreux produits qu’ils trouvent dans ce coin de nature : champignons, viandes et fromages auvergnats, omble d’élevage, mais aussi plantes et fleurs sauvages. On se régale d'un pigeonneau au crumble de cèpes, gnocchis de maïs et sauce au foie gras et Xérès, ou encore d'un cappuccino de truffes de Lozère, œuf cocotte et nuage de pommes rattes truffées...

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Cappuccino de truffe de Lozère
  • Saumon des eaux vives de Chanteuges confit, petits pois et pousses de moutarde, sauce mousseuse à l’aspérule
  • Île flottante en deux textures

Equipements et services

  • Avec chambre
  • E Restaurant non fumeur
  • û Menu végétarien
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 4 71 57 57 63
Dates de fermeture
Fermé : 29 novembre-18 mars, lundi, mardi
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