À Rome, de plus en plus d’hôtels recommandés par le Guide MICHELIN possèdent un restaurant gastronomique. Dans cet article, nous vous présentons des hôtels avec une Clef MICHELIN dotés d’un restaurant de notre sélection, ainsi que des tables étoilées situées dans des hôtels remarquables, bien que sans Clef MICHELIN. Chaque adresse compte ainsi au moins une Clef ou une Étoile. À la suite de chaque sélection, vous trouverez également ces points d’intérêt à ne pas manquer à proximité de l’hôtel. Prenez des notes...
Hotel Vilòn et ristorante Adelaide
Via dell'Arancio 69
Adjacent au Palazzo Borghese, dans un splendide édifice du 16e siècle qui était jadis un couvent, cet hôtel propose 18 chambres dessinées par l’architecte Giampiero Panepinto avec la complicité du décorateur de cinéma Paolo Bonfini. Au restaurant Adelaide, la cuisine de saison célèbre les origines campaniennes du chef et les saveurs romaines authentiques, le tout dans un cadre intime et soigneusement scénographié.
À proximité : art et shopping. Le quartier du Trident et ses boutiques de luxe, l’Autel de la paix d’Auguste (Ara Pacis) et la basilique Santa Maria del Popolo abritant les peintures du Caravage.
Hassler Roma et le restaurant Imàgo
Piazza Trinità dei Monti 6
Au sommet de la place d’Espagne, dans l’un des quartiers les plus prestigieux de la ville, cet établissement fondé en 1890 est une icône de l’hôtellerie de luxe romaine, dirigé avec passion par la famille Wirth depuis six générations. Surplombant la ville, le bâtiment offre des vues imprenables depuis les fenêtres de l’Imàgo, sa table étoilée au Guide MICHELIN, dont la cuisine s’inspire des traditions et ingrédients du Latium pour imaginer des plats créatifs et toujours impeccablement présentés. Une grande maison qui peut s'enorgueillir d’être la seule à posséder à la fois une Clef et une Étoile MICHELIN.
À proximité : les espaces verts. La place d’Espagne, la Villa Médicis et les jardins du Pincio.
Hôtel Eden, Dorchester Collection et le restaurant La Terrazza
Via Ludovisi 49
Niché entre la Villa Borghese et la Via Veneto, cet écrin inauguré en 1889 continue d’émerveiller les voyageurs, incarnant l’essence même de la dolce vita. Premier hôtel de la ville équipé d’ascenseurs, du chauffage, de l’eau courante et de l’électricité, l’Eden fut salué à sa création pour ses panoramas exceptionnels sur la ville et la campagne. Aujourd’hui, la campagne s’est éloignée, mais les vues demeurent époustouflantes, notamment depuis le restaurant La Terrazza proposant une cuisine gastronomique dans un cadre raffiné.
À proximité : art et dolce vita. La Via Veneto, la place d’Espagne, le Palazzo Barberini, l’église de Santa Maria della Vittoria avec la statue du Bernin, L’Extase de Sainte Thérèse.
Bulgari Hotel Roma et Il Ristorante - Niko Romito
Piazza Augusto Imperatore 10
Au cœur du Campo Marzio, le Bulgari a pris ses quartiers dans un édifice monumental datant des années 1940. Tout y évoque la splendeur de la Rome impériale, à commencer par la profusion de marbre et de matériaux précieux. Dominant le Mausolée d’Auguste, Il Ristorante - Niko Romito, situé au cinquième étage, fusionne tradition et modernité sous la houlette du chef Niko Romito, qui y exprime sa signature culinaire inimitable, à la légèreté et l’épure remarquables.
À proximité : art et shopping. Le quartier du Trident et ses boutiques de luxe, l’Ara Pacis, les chefs-d’œuvre antiques du Palazzo Altemps.
The First Arte, Rome et le restaurant Acquolina
Via del Vantaggio 14
À quelques pas de la place d’Espagne, cet hôtel sur le thème de l’art offre une vue idyllique sur la Ville éternelle depuis sa terrasse charmante. Au rez-de-chaussée, le restaurant 2 Étoiles MICHELIN Acquolina propose une cuisine créative axée sur les produits de la mer et célébrant les saveurs et les traditions méditerranéennes.
À proximité : art et shopping. Le Trident et ses boutiques de luxe, l’Ara Pacis, les chefs-d’œuvre antiques du Palazzo Altemps.
Hotel Palazzo Manfredi et le restaurant Aroma
Via Labicana 125
Cet établissement élégant, situé dans un palais aristocratique du 17e siècle, offre des vues uniques sur certains des sites les plus emblématiques de la Rome antique dont les vestiges du Ludus Magnus, où s’entraînaient les gladiateurs avant de combattre dans le Colisée voisin. Sur la terrasse panoramique de l’Aroma, une Étoile MICHELIN, vous dégusterez une cuisine italienne moderne et élégante, caractérisée par l'excellence des matières premières.
À proximité : la Rome impériale et paléochrétienne. Le Colisée, la Domus Aurea (Maison dorée) et la basilique Saint-Clément-du-Latran.
Hero image: © Hassler Hotel
