Dans le cadre de notre nouvelle série, nous demandons à des chefs et autres personnalités de nous raconter « leur Londres ». Qu’il s’agisse de leurs tables de prédilection ou d’autres lieux qu’ils affectionnent, ces grands connaisseurs de leur métropole vous prodiguent ici leurs conseils exclusifs sur les meilleurs spots londoniens !
Rares sont les chefs de renommée internationale à pouvoir se comparer à Hélène Darroze. Véritable icône de la gastronomie française, c’est pourtant bien à Londres que se trouve son restaurant le plus récompensé. L’exceptionnelle capacité du Hélène Darroze at The Connaught à conserver ses trois Étoiles témoigne de l’attrait durable qu’exerce sa cuisine, un art maîtrisé qu’elle fait évoluer au fil des ans sans cesser d’impressionner des convives à la loyauté indéfectible. Qui mieux que l’une des cheffes les plus acclamées au monde pourrait vous recommander les meilleurs restaurants ? Voici les précieux conseils d’Hélène Darroze pour une visite savoureuse de Londres.
Quel restaurant recommanderiez-vous pour célébrer un événement ?
« Le CORE by Clare Smyth. Clare s’applique à employer le meilleur des ingrédients britanniques, issus des différentes régions du Royaume-Uni. C’est une cuisine merveilleuse et débordante d’émotions. »
Hélène Darroze est intarissable quand il s’agit de faire l’éloge de sa brillante collègue Clare Smyth, elle aussi à la tête d'un restaurant triplement Étoilé. Découvrez aussi les recommandations de Clare à Londres.
En tant que cheffe française à la tête d’un restaurant londonien, où peut-on selon vous déguster la meilleure cuisine hexagonale dans la capitale anglaise ?
« Au Josephine de Claude Bosi. L’établissement est un hommage à l’éducation du chef, qui met en valeur le fleuron d’une tradition culinaire française : le bouchon lyonnais. Une ambiance charmante, et des ingrédients d’excellence préparés avec soin et sans esbrouffe. Une maestria classique et simple à la fois. »
Le Josephine ne désemplit pas depuis son ouverture ; on y sert une nourriture généreuse et réconfortante dans l’atmosphère typique d’un bouchon. Il est un digne représentants des fantastiques bistros et brasseries français qui peuplent la ville !
Votre quartier préféré de Londres ?
« Notting Hill pour ses magnifiques demeures victoriennes, son célèbre marché d’antiquités (le Portobello Road Market) et son atmosphère tranquille. »
Le Portobello Road Market (et, plus généralement, tout Notting Hill) est très apprécié des Londoniens. C’est pourquoi il est à nos yeux l’un des meilleurs marchés de Londres. Consultez également note sélection de restaurants à Notting Hill.
Votre bar londonien favori ?
« Optez pour The Connaught Bar à Mayfair pour découvrir un monde nouveau. C’est un lieu plein d’élégance qui propose des cocktails parmi les plus sophistiqués de la ville. »
Le choix d’Hélène Darroze n’a rien d’étonnant : la cheffe et l’hôtel The Connaught qui accueille ce célèbre bar à cocktails ont vécu une longue et fructueuse collaboration. Hélène Darroze at The Connaught occupe une place unique parmi les restaurants trois Étoiles du Royaume-Uni, notamment parce qu’il loge au sein d’un hôtel lui aussi couronné par trois Clefs Michelin. Et si vous souhaitez connaître la liste complète des hôtels trois Clefs de Londres, la voici !
Où trouver d’agréables espaces verts en ville ?
« Partout, de Hyde Park à Green Park. »
Avez-vous un marché préféré à Londres ?
« Le Borough Market, où l’on trouve des produits bios vendus exclusivement par de petits producteurs rigoureusement sélectionnés. J’y fais mes emplettes avant de m’attarder autour des étals et de déguster un fish & chips sur le pouce. C’est un endroit très prisé. »
Quel est votre théâtre/cinéma favori à Londres ?
« The Electric est l’un des plus anciens cinémas de Londres, sur Portobello Road, à Notting Hill. On peut y voir des films confortablement installé dans de grands fauteuils en cuir dotés de larges accoudoirs. »
Carnet d’adresses
Borough Market, London, SE1 9ALElectric Cinema, 191 Portobello Rd, London, W11 2ED
Green Park, London, SW1A 1AA
Hyde Park, London, W2 2UH
Portobello Road Market, London, W11 1LJ
