Guía MICHELIN Estados Unidos
The Exchange
Los Angeles
Cocina de Oriente Medio, Cocina de Oriente Medio
Venga, coma y averigüe en primera persona qué significa eso de “gastropub indio”. No tenga prisa: el proceso es realmente delicioso. La cocina combina ingredientes genuinos con influencias de todo el mundo para lograr que cada plato sea sabroso y divertido. La filosofía del chef Pawan Mahendro alcanza su más nítida expresión en la poutine, acompañada de patatas masala con el toque justo de salsa de carne, mozzarella y pollo tikka. Otros platos principales proponen asociaciones de sabores menos complejas: es el caso del pescado frito con chutney. La carta incluye otras recetas populares como el pollo frito a la sureña, tradicional en apariencia, pero increíble por su sabor.
El comedor en dos niveles y la pequeña cocina tienen tanto colorido como los platos.