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Guía MICHELIN Estados Unidos

Orsa & Winston

  • 122 W. 4th St., Los Angeles, 90013, Estados Unidos
  • 125 USD • Actual, Asiática
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Guía MICHELIN Estados Unidos

Orsa & Winston

  • 122 W. 4th St., Los Angeles, 90013, Estados Unidos
  • 125 USD • Actual, Asiática
Opinión de la Guía MICHELIN

Pequeño, elegante y con estilo, este reconocido local del centro recrea la pirotecnia culinaria de Japón y el Mediterráneo fusionados bajo la atenta mirada del chef Josef Centeno, cuyos otros dos restaurantes están a solo unos pasos. Aunque la carta del mediodía permite hacer un sustancioso almuerzo, los fuegos artificiales llegan realmente a la hora de la cena, con un menú fijo a base de ingredientes de temporada y con gran variedad de sabores.

La cocina abierta, teñida de naranja por las llamas del horno de leña, se centra a partes iguales en la tierra y el mar. La crujiente tempura de cangrejo de concha blanda combina a la perfección con la calabaza dulce y los chiles fermentados, mientras que la arrachera de buey Washugyu se funde en la boca con las cebollas caramelizadas y las setas matsutake en finas láminas. El porridge satsuki, convertido ya en plato insignia, es un sedoso arroz con rica crema de parmesano y una cucharada de erizo de mar de Santa Bárbara.

Entre los postres destacan el homenaje del chef al Almond Roca (una golosina típica de EEUU) o el clafoutis de frangipane con membrillo y crema de chantilly. Igualmente notable es la carta de vinos, que pone el foco en los productores ecológicos y biodinámicos que levantan pasiones entre los incondicionales de los vinos naturales.

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  • m Una Estrella MICHELIN: una cocina de gran nivel. ¡Compensa pararse!
Compromiso por una gastronomía sostenible
Iniciativas

Menu focuses on vegetables and sustainably raised seafood; the wine list is over 90% natural and organic

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • K Aparcacoches
  • N Carta de vinos atractiva
  • Comida en la barra
  • } MasterCard
  • û Menú vegetariano
  • Reserva indispensable
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • M Tarjeta de crédito Diners Club
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 213-687-0300

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