MENU DU PRINTEMPS (SPRING MENU)
3,850 - THB per person; 4 glasses of wine pairing for additional 1,950 - THB
POUR COMMENCER
Royal of foie gras, aged Porto reduction, parmesan foam
***
LE SAUMON D’ECOSSE
Scottish salmon tartar, Japanese tobiko and shiso leaves
***
LA SAINT-JACQUES
Pan seared Hokkaido scallops with white asparagus foam, almonds
***
LE TURBOT
Turbot filet ‘ Meunière’ style with seaweed butter, spinach and barley risotto
OU / OR
L’AGNEAU
Roasted filet of lamb, thin onion mousse and spring green peas
***
LE SEDUCTION
Chamomille tea infused custard, sour orange compote, lemonbalm
***
LE CAFE ET LE THE
Tea and coffee served with petits fours
3,850 - THB per person; 4 glasses of wine pairing for additional 1,950 - THB
POUR COMMENCER
Royal of foie gras, aged Porto reduction, parmesan foam
***
LE SAUMON D’ECOSSE
Scottish salmon tartar, Japanese tobiko and shiso leaves
***
LA SAINT-JACQUES
Pan seared Hokkaido scallops with white asparagus foam, almonds
***
LE TURBOT
Turbot filet ‘ Meunière’ style with seaweed butter, spinach and barley risotto
OU / OR
L’AGNEAU
Roasted filet of lamb, thin onion mousse and spring green peas
***
LE SEDUCTION
Chamomille tea infused custard, sour orange compote, lemonbalm
***
LE CAFE ET LE THE
Tea and coffee served with petits fours
Scottish salmon tartar, Japanese tobiko and shiso leaves แซลมอนทาร์ทาร์, ไข่กุ้งจากญี่ปุ่นและใบชิโซะ
Turbot filet ‘ Meunière’ style with seaweed butter, spinach and barley risotto ปลาเทอร์บอทในแบบมูเนียร์, ซอสเนยสาหร่าย, ผักโขมและข้าวบาร์เล่ย์แบบริซอตโต้
Roasted filet of lamb, thin onion mousse and spring green peas เนื้อแกะย่าง, ครีมหัวหอมและถั่วลันเตา
Pan seared Hokkaido scallops with white asparagus foam, almonds หอยเชลล์จากเมืองฮอกไกโด, โฟมหน่อไม้ฝรั่งสีขาวและถั่วอัลมอน
