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Guide MICHELIN Germany 2020

Esplanade

  • Nauwieserstraße 5, Saarbrücken, 66111, Germany
  • 38 - 129 EUR • Kreativ, Französisch
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Guide MICHELIN Germany 2020

Esplanade

  • Nauwieserstraße 5, Saarbrücken, 66111, Germany
  • 38 - 129 EUR • Kreativ, Französisch
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Hochwertig geht es in der ehemaligen Schule in der Innenstadt zu. Das gilt sowohl für das Restaurant selbst (ein freundlich-moderner Raum mit bodentiefen Fenstern) als auch für die Küche von Silvio Del Fabro. Er sammelte Erfahrungen bei Großmeistern wie Helmut Thieltges, Heinz Winkler oder Klaus Erfort (hier war er zuletzt Souschef). Doch er kopiert nicht deren klassischen Stil, sondern hat seine eigene Handschrift. Er kocht aufwändig, kreativ und mit ausgezeichneten Produkten (absolute Spitzenklasse z. B. die Langoustine "Royal", die mit Frühlingsmorcheln, Spargel und Schnittlauch serviert wird), interessant die intelligent eingestreuten Kontraste. Der Service stimmt ebenfalls - man wird angenehm locker und zugleich kompetent umsorgt. Die Tipp: Kommen Sie auch mal zum preiswerten Lunch!

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • ó Guter Komfort
Auszug aus der Speisekarte
  • Jakobsmuschel, confierte Zwiebel, Nussbutterschaum
  • Duett vom Lamm, Breite Bohnen, Polenta, Sarriette
  • Zweierlei Champagner, Yuzugel, Krokant

Ausstattung und Service

  • Restaurant vermietet auch Zimmer
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • r Terrasse mit Speiseservice
  • { Privat-Salons
  • f Parkplatz
  • T Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • X Visa Card
  • V American Express

Informationen

+49 681 84499125
Öffnungszeiten
Geschlossen: 20. Juli-4. August, Montag, Dienstag

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