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Guide MICHELIN Germany

Friedrich Franz

  • Prof.-Dr.-Vogel-Straße 6, Bad Doberan, 18209, Deutschland
  • 130 - 239 EUR • Moderne Küche
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Guide MICHELIN Germany

Friedrich Franz

  • Prof.-Dr.-Vogel-Straße 6, Bad Doberan, 18209, Deutschland
  • 130 - 239 EUR • Moderne Küche
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Ein Tipp vorneweg: Versuchen Sie einen Tisch am Fenster mit Blick aufs Meer zu bekommen! Aber auch der stilvoll-noble Raum selbst mit seinen feinen Seidentapeten und eleganten Kronleuchtern an hohen Decken ist schön anzuschauen und wird dem Grandhotel-Flair voll und ganz gerecht. Ebenso natürlich die Küche von Ronny Siewert. 2008 wurde er (übrigens Sohn eines Kochs) hier Küchenchef und hält seitdem den MICHELIN Stern. Gekonnt bindet man moderne Elemente in die sehr exakt gearbeiteten Gerichte ein, top die Produktqualität. Dazu wird man charmant und aufmerksam umsorgt, versiert auch die Weinberatung - man hat eine gut sortierte Karte.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • õ Großer Komfort
Auszug aus der Speisekarte
  • Kaviar Trilogie, Royal Oscietra
  • Brust und gepresste Keule vom Mecklenburger Bauerngockel, Petersilie, Steinpilz, Crème von gedörrten Aprikosen, Brathähnchenjus
  • Dessert von Schwarzkirschen, Mandel, griechischer Limonenjoghurt

Ausstattung und Service

  • a Rollstuhlgerecht
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • { Privat-Salons
  • R Fahrstuhl
  • f Parkplatz
  • T Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • X Visa Card
  • V American Express
  • M Diners Club
  • Restaurant vermietet auch Zimmer

Informationen

+49 38203 7400
Öffnungszeiten
Geschlossen: 25. Januar-3. März, 15. November-8. Dezember, Montag, Dienstag, mittags: Mittwoch-Samstag, Sonntag

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