09 janvier 2026
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Certains voyageurs évitent de planifier leur voyage dans les moindres détails, préférant garder un esprit ouvert et un itinéraire flexible pour se laisser surprendre par les personnes, les plats et les expériences qui se présentent à eux. Mais, pour ceux qui souhaitent un brin de structure, il est possible de commencer et de conclure vos recherches avec les six hôtels ci-dessous.
Les Inspecteurs ont ajouté des centaines d'hôtels à la sélection MICHELIN 2025. Mais ceux présentés ici, découverts dans les derniers mois de l'année, font partie des lieux les plus marquants vus en 2025. Profitez de ces endroits d'exception dès maintenant avant qu'ils soient happés par un succès mérité !
Petals Hotel — Tokyo, Japan
En résumé : l'un des hôtels les plus singuliers de Tokyo, combinant quatre péniches dans un quartier artistique en plein essor.Nous n'oserions pas réduire votre voyage à Tokyo à un seul quartier, mais nous vous recommandons de passer au moins l'une de vos nuits dans ce complexe hôtelier flottant. Petals se compose de quatre péniches colorées posées sur le canal Tennoz. Chacune est conçue selon un concept artisanal lié à la réputation artistique de ce quartier anciennement industriel.
La Tennoz Art Week, une exposition d'art annuelle dans le quartier, serait le moment idéal pour visiter Tokyo. Mais la scène artistique, qui prospère ici toute l'année avec ses galeries, ses magasins de fournitures d'art et son espace d'art contemporain appelé le WHAT Museum, encourage des voyages tout au long de l'année.
Hattvika Lodge — Ballstad, Norway
En résumé : l'un des hôtels les plus authentiques de Scandinavie, ouvert toute l'année.Les rorbu sont les cottages traditionnels des îles Lofoten, des hébergements en bois où les pêcheurs se logeaient pendant la saison de pêche au cabillaud du pays, entre deux sorties en mer. Aujourd'hui, les rorbu modernisés, datant de 1880, ne sont pas le seul type d'hébergement disponible au Hattvika Lodge. Leurs intérieurs en bois douillets ne sont pas si différents des nouvelles suites futuristes situées sur la colline, et les excursions de pêche ne sont qu'une des nombreuses activités proposées.
Depuis ce lieu authentique de l'île, passez l'hiver sous les lumières des aurores boréales ou l'été sous le soleil éclatant. Mais il y a encore bien plus à découvrir à chaque saison et pour rythmer le quotidien : randonnées, ski, kayak en mer et, bien sûr, bains à remous et saunas qui font partie du package des hôtels de cette qualité à travers la Scandinavie.
The Sanctuary at Alba Thermal Springs & Spas — Fingal, Australia
En résumé : journées spa dans ce complexe unique alimenté par des sources, situé en dehors de Melbourne.Si vous voyagez à Melbourne en 2026, cet hôtel devrait figurer en tête de votre liste des immanquables. Au milieu des dunes et de la brousse, à moins d'une heure du centre-ville, se trouve l'un des environnements de bien-être les plus remarquables d'Australie. Les Alba Thermal Springs et Spa disposent de trois douzaines de bassins alimentés par les eaux minérales naturellement présentes dans la région.
Jusqu'en 2025, les voyageurs se contentaient de faire des excursions d'une journée, jusqu'à l'ouverture de l'hôtel qui propose cinq suites et deux chambres sur une crête surplombant le complexe. Un service de buggy transporte les clients vers les eaux pour des journées de baignade au lever du soleil et de dégustation de vin dans des bains privés.
The Oberoi Vindhyavilas Wildlife Resort — Tāla, India
En résumé : hébergements en tentes et villas à côté d'un parc national rempli de tigres.L'Oberoi figure parmi la sélection d'hôtels MICHELIN la plus proche du parc national de Bandhavgarh, connu pour abriter la plus haute densité de tigres d'Inde (que vous apercevrez très probablement lors de vos safaris). Ici, les tentes avec climatisation et entourées de jardins n'ont rien à voir avec le camping traditionnel, et si l'idée d'une toile vous rend mal à l'aise, vous pouvez opter pour des villas de luxe avec leurs propres piscines privées.
Quoi qu'il en soit, vous serez installé confortablement avant et après les safaris dirigés par des experts à travers le parc national et recommandés par l'hôtel. En plus des tigres, ce parc mythique à la longue histoire regorge de véritables trésors comme les forêts, les prairies, les grottes.
Quercus — Georgia, USA
En résumé : un agrotourisme américain au cœur de la campagne géorgienne.Si l'agritourisme italien représente peut-être le summum des retraites culinaires rurales, les fermes et ranchs d'Amérique sont parmi les meilleurs complexes ruraux au monde. Quercus, dans les collines de Géorgie à une heure d'Atlanta, suit les traces de propriétés renommées comme l'hôtel aux deux Clefs MICHELIN le Blackberry Farm. Ici le séjour va de pair avec la découverte des produits de la terre locale.
Le chef Ryan Smith de Staplehouse, à Atlanta, dirige une cuisine biodynamique basée sur les saisons, et place la gastronomie de qualité au cœur de l'expérience. Les invités peuvent faire des visites avec le jardinier en chef ou le nutritionniste de la maison, ou simplement profiter des plus de 1500 hectares de forêt environnante. À tester : des activités équestres, du kayak ou de la randonnée entre les repas.
Dowans Hotel — Aberlour, Scotland
En résumé : un hôtel boutique et un manoir victorien au cœur du pays du whisky.Cet hôtel est entièrement consacré au whisky. Dowans est un trésor familial de 16 chambres dans la région de Speyside, où Glenfiddich, Glenlivet et bien d'autres distillent leurs spiritueux. L'hôtel possède deux bars charmants : le MBar, où les whiskies sont l'ingrédient principal de cocktails à la fois classiques et contemporains, et The Still, qui abrite la collection de whiskies de l'hôtel comptant 750 bouteilles exceptionnelles.
Savourez un verre ici lorsque vous ne participez pas à des visites de dégustation à travers la région, et revenez à temps pour le tea time de l'après-midi préparé par le boulanger de l'hôtel.
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Image principale : l'architecture originale du Hattvika Lodge à Ballstad, en Norvège. © Hattvika Lodge
