Restaurants
The Japanese Restaurant
Gotthardstrasse 4, Andermatt, 6490, Schweiz
€€€€
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Japanisch-zeitgemäß, Fusion
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Buchbare Restaurants in meiner Nähe findenThe Japanese Restaurant
Gotthardstrasse 4, Andermatt, 6490, Schweiz
€€€€
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Japanisch-zeitgemäß, Fusion
Zwei Sterne: eine Spitzenküche
In dem geradlinig-schicken Restaurant des Luxushotels "The Chedi" in fast 1500 m Höhe bilden die Zwillingsbrüder Fabio Toffolon und Dominik Sato die Doppelspitze am Herd. Auf Basis erstklassiger Produkte bieten Sie einen interessanten Mix aus japanischer Küche und europäischen Einflüssen, den es in Form eines Omakase-Menüs mit fünf oder sechs Gängen gibt. Hier verbindet man z. B. einen perfekt gegarten Kaisergranat in Top-Qualität mit einer klassischen Hollandaise, die verfeinert ist mit tollen Miso-Aromen, einer schönen Zitrus-Note und kleinen Stücken von grünem Spargel - übrigens eines der beiden Signature Dishes zum Erweitern des Menüs oder zum Tauschen. Blickfang im Restaurant ist die offene Küche - nehmen Sie sich etwas Zeit und schauen Sie den Köchen bei der Arbeit zu!
Ort
Montag
geschlossen
Dienstag
geschlossen
Mittwoch
18:30-23:00
Donnerstag
18:30-23:00
Freitag
18:30-23:00
Samstag
18:30-23:00
Sonntag
18:30-23:00

MICHELIN Guide Ceremony
3 Minuten
Alle Sternerestaurants - Guide MICHELIN Schweiz 2023
Die komplette Liste aller Sternerestaurants finden Sie hier. Gourmets dürfen sich freuen: Der Guide MICHELIN Schweiz präsentiert in seiner Selektion 2023 die Gesamtzahl von 138 Sternerestaurants.

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MICHELIN Awards 2023
Im Rahmen der MICHELIN Guide Ceremony in Lausanne wurden drei Professionals für ihre besondere Leistung ausgezeichnet und mit einem Award geehrt.

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Alle neuen Sterne der Selektion Schweiz 2023
Unter den insgesamt 138 Sternerestaurants der Selektion 2023 finden sich fünf neue 2-Sterne-Restaurants und 19 neue 1-Stern-Restaurants. Alle vier 3-Sterne-Restaurants bestätigen ihre Auszeichnung

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Fünf neue 2-Sterne-Restaurants – drei in der Romandie! Erfolgreicher Neustart im Mammertsberg
In der Selektion des Guide MICHELIN 2023 gibt es fünf neue 2-Sterne-Restaurants mit – eine Besonderheit in diesem Jahr - 6 (!) Küchenchefs! Alle haben innerhalb kurzer Zeit dieses ausserordentliche Niveau erreicht. Ein Zeichen grossen Talents und Könnens!