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Guide MICHELIN Switzerland

The Japanese Restaurant

  • Gotthardstrasse 4, Andermatt, 6490, Schweiz
  • 160 - 220 CHF • Japanisch-zeitgemäß, Fusion
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Guide MICHELIN Switzerland

The Japanese Restaurant

  • Gotthardstrasse 4, Andermatt, 6490, Schweiz
  • 160 - 220 CHF • Japanisch-zeitgemäß, Fusion
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Wenn Japan auf einen Hauch Europa trifft... Im Sternerestaurant des eindrucksvollen Luxushotels "The Chedi" in fast 1500 m Höhe sitzt man in schickem Ambiente, das asiatische Geradlinigkeit und Wertigkeit vereint, und lässt sich mit aromenreicher, produktorientierter Küche verwöhnen. Die gibt es in Form des "Modern Kaiseki-Kappo Menüs", das unter der Leitung von Küchenchef Dietmar Sawyere zubereitet wird. Aus rund 20 Gerichten können Sie frei wählen, z. B. "Jakobsmuschel Carpaccio, Shiso & Kaviari Kristal Kaviar Beurre Blanc" oder "Entrecôte vom Wagyu-Rind". Wer authentisches Sushi liebt, ist an der Sushi-Bar bestens aufgehoben - die Fingerfertigkeit der Sushi-Meister wird Sie begeistern!

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • ó Guter Komfort. Unsere schönsten Adressen.
Engagement für eine nachhaltige Gastronomie
Initiativen

Weitestgehend verzichten wir auf Plastik
Nutzen effiziente Küchengeräte und die Andermatter Wagyu-Zucht unterstützen wir gerne.

Auszug aus der Speisekarte
  • Wagyu Tatar, Pinienkerne, Nashi Birne, Eigelb, Wasabi
  • Mariniertes Reh, eingelegte Grünteeblätter, Blumenkohl
  • Marroni, Mandarine, Schokolade

Ausstattung und Service

  • V American Express
  • 1 Bemerkenswerte Sake-Auswahl
  • N Besonders interessante Weinkarte
  • M Diners Club
  • R Fahrstuhl
  • T Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • a Rollstuhlgerecht
  • X Visa Card

Informationen

+41 41 888 74 88
Öffnungszeiten
Geschlossen: Montag, Dienstag, mittags: Mittwoch-Sonntag

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