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Guide MICHELIN Switzerland

The Japanese by The Chedi

  • Gotthardstrasse 4, Andermatt, 6490, Schweiz
  • 95 - 140 CHF • Japanisch-zeitgemäß, Fusion
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Guide MICHELIN Switzerland

The Japanese by The Chedi

  • Gotthardstrasse 4, Andermatt, 6490, Schweiz
  • 95 - 140 CHF • Japanisch-zeitgemäß, Fusion
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Was für eine Location! In 2344 m über dem Meeresspiegel trifft klare Architektur auf herrliche Landschaft nebst spektakulärer Aussicht - schlichtweg ein Traum ist da natürlich die Terrasse! Es ist schon etwas Besonderes, hoch oben in alpiner Umgebung japanische Küche zu geniessen. Diese wird modern umgesetzt und bezieht auch die Region mit ein. Puristisch und dennoch warm die Atmosphäre, freundlich und aufmerksam der Service. Ein Hingucker ist die offene Küche, in der man Chef Dietmar Sawyere und seinem Team auf die Finger schauen kann, wenn sie ihr "Omakase Kaiseki Menü" zubereiten. Schön auch die Sushi- und Sashimi-Auswahl. Mittags beliebt: "Shidashi Bento". Eine Kinderkarte gibt es ebenfalls. Hinweis: im Winter täglich geöffnet, im Sommer Fr. - So.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • ó Guter Komfort. Unsere schönsten Adressen.
Auszug aus der Speisekarte
  • Udon Nudeln, Gemüse-Tempura, pikantes Kokosnuss-Dashi
  • Gegrilltes Wagyu Entrecôte, Schalotten, Spinat, Ume-Teriyaki
  • Grüntee-Crème brûlée mit Adzuki Bohnen

Ausstattung und Service

  • a Rollstuhlgerecht
  • e Schöne Aussicht
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • r Terrasse mit Speiseservice
  • T Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • X Visa Card
  • V American Express
  • M Diners Club
  • N Besonders interessante Weinkarte
  • 1 Bemerkenswerte Sake-Auswahl

Informationen

+41 41 888 74 66
Öffnungszeiten
Geschlossen: 1. Juli-31. Oktober, abends: Montag-Sonntag

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