Restaurants
Libertine
- Oudenaardsesteenweg 32, Erpe, 9420, België
- €€€€ · Frans, Seizoenskeuken
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt
Libertine
- Oudenaardsesteenweg 32, Erpe, 9420, België
- €€€€ · Frans, Seizoenskeuken
Het advies van de MICHELIN Gids
Binnenstappen bij Libertine gaat gepaard met een wauw-gevoel. De art-decostijl van de inkomsthal, met bordeaux marmer en fijn glaswerk, is enig mooi. Die lijn wordt doorgetrokken in het restaurant, een architecturaal pareltje. In de keuken staat een man boordevol ervaring. Dominique Tondeurs bewijst elke dag opnieuw dat hij een vakman is.
De Franse keuken kent weinig geheimen voor deze chef. Zoals die sappige, rosé gebakken kalfslende met een pure crème van zandwortel en cantharellen met pijnboompitten. Geduldig gekonfijte kalfswangen worden dan weer geflankeerd door gekaramelliseerde ajuin, radicchio en een kalfsjus die is vermengd met een geconcentreerde worteljus. Deze keuken is vertrouwd, al heeft de chef ook een open mind voor uitheemse invloeden om zijn smakenpalet te verruimen en diepgang te creëren. Zo gaat hij wilde tijgergarnaal bijvoorbeeld op smaak brengen met een uitgesproken jus van kimchi. Chef Tondeurs maakt geen compromissen, en dat loont.
Faciliteiten & Diensten
- Terras
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
België en Luxemburg tellen maar liefst 153 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
België en Luxemburg tellen maar liefst 149 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Roeselare? Een grande dame die zichzelf heeft heruitgevonden en twee sterren heeft? En welke kasteel is bekroond met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN restaurants in België: must-do’s voor 2021
Na maanden wachten kan u eindelijk de Belgische selectie van de MICHELIN Gids 2021 ter plaatse uitproberen. We helpen u alvast met een overzicht van alle must-do’s: de nieuwe MICHELIN sterren, groene sterren, Bib Gourmands en MICHELIN borden.
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2021: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Antwerpen? Twee sterren in Brussel of Luik? En welke brasserie heeft één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
