Zodra u Bij Jef binnenstapt, wordt u getroffen door een gevoel van rust en ruimte. Het pure designinterieur is speciaal ontworpen om relaxed te kunnen genieten van de Texelse troeven. Het lokale zuiglam is wereldbekend en uiteraard ook hier een vaste waarde. Maar Jef Schuur puurt veel meer uit zijn omgeving.
Zilte kruiden, schaal- en schelpdieren; noem maar op. Chef Schuur zet zijn lokale grond voorop – een bezoek aan de indrukwekkende moestuin achter het restaurant is een must – en laat het elegant samenspelen met eigentijdse invloeden. Zijn creativiteit gaat vaak gepaard met verkwikkende zoetzure nuances. Hij verbaast graag. Sauzen zijn hier een echte gamechanger. Denk aan een krachtige jus van lam en olie van kruiden die een geweldige match vormen met intense, traag gegaarde en krokant gebakken lamsnek.
De verfrissende aroma’s van Texel gaan hier gepaard met de welgekozen wijnpareltjes van de charmante gastvrouw Nadine, zoals die delicate Madeira Rainwater Reserva die al de smaken van een subtiel dessert rond bloedsinaasappel naar boven brengt. Een delicatesse! Ook de gebakjeskar die bij de koffie langskomt, is onweerstaanbaar. En om dit mooie avontuur gezellig af te sluiten, moet u zeker een van de designkamers boeken.