n
MICHELIN Gids Japan

Oryori Mitsuyasu

  • 908-12 Koyamacho, Kamigyo-ku, Kyoto, 602-8157, Japan
  • 20.000 JPY • Japans
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt
n
MICHELIN Gids Japan

Oryori Mitsuyasu

  • 908-12 Koyamacho, Kamigyo-ku, Kyoto, 602-8157, Japan
  • 20.000 JPY • Japans
Het advies van de MICHELIN Gids

The owner-chef visits farmers and gathers vegetables to fire his culinary imagination. Consider the hassun: defying the standard practice of combining ingredients from both ocean and mountain, he serves only vegetables. In spring, sprouting buds are garnished with edible wild plants; in summer, chilled vegetables are cool to both eye and palate; in autumn, chestnuts and mushrooms are the stars of the crop; and in winter, root vegetables are cooked to express the warmth of the good earth.

Toon meer Toon minder
  • n Twee MICHELIN sterren: uitzonderlijke keuken. Een omweg waard!
Betrokkenheid bij een duurzame gastronomie
Initiatieven

To reduce the environmental impact
We convert our cooking waste into recyclable resources. We reuse the ashes from charcoal cooking
Sprinkling them on the floor
For example
To prevent underfloor moisture build-up
Or in cooking mountain vegetables to remove bitter flavours. We compost our vegetable scraps and return them to our garden or to growers.

Faciliteiten & Diensten

  • T Airconditioning
  • : Enkel cash betaling
  • Reserveren noodzakelijk
  • { Salons voor apart diner
  • Schoenen uittrekken
  • E Verboden te roken in het restaurant

Informatie

+81 75-366-3138
Sluitingsdagen
Gesloten: zondag

Restaurants in de buurt

Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.

Inschrijven

Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.