Deze sfeervolle bistro is lekker relaxed en bevindt zich op het prachtig groene landgoed Lauswolt. Verwacht geen poespas, maar genereuze bereidingen die deel uitmaken van een geweldig keuzemenu. Wat dacht u van een intens smakende snede paté met gedroogd fruit gevolgd door beetgare lokale asperges, gerookte zalm, een gepocheerd eitje en hollandaisesaus? En als u dan ook nog eens kunt eindigen met een warme clafoutis met blauwe bessen en verveineroomijs, beseft u dat Bistro Nijeholt een Bib Gourmand in hart en nieren is.