m
MICHELIN Gids Belgium

Le Gastronome

  • rue de Bouillon 2, Paliseul, 6850, België
  • 39 - 112 EUR • Eigentijds, Marktkeuken
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Zoek soortgelijke zaken
m
MICHELIN Gids Belgium

Le Gastronome

  • rue de Bouillon 2, Paliseul, 6850, België
  • 39 - 112 EUR • Eigentijds, Marktkeuken
Het advies van de MICHELIN Gids

Jean Vrijdaghs en Sébastien Hankard blazen nieuw leven in het gereputeerde Le Gastronome. Van 1963 tot 2011 werd deze zaak namelijk met minstens één Michelin ster onderscheiden. Dankzij een contemporaine opfrissing, zowel van het restaurant als de kamers, schittert het als vanouds. Het jonge duo in de keuken levert de finesse die deze plek verdient.

Gekende luxeproducten worden hier geflankeerd door groenten uit de eigen tuin. Dat gebeurt met veel zorg, oog voor detail en fijne technieken. Het duo gebruikt graag klassieke bereidingen om er een eigentijds verhaal van te maken. Subtiele aciditeit zorgt telkens voor punch. Hier en daar is er wel eens een originele ingeving, zoals wat selder in een dessert voor fraîcheur. Maar dat gebeurt beheerst. Met respect voor dit grote huis.

Toon meer Toon minder
  • m Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
  • ó Goede standing. Onze mooiste adressen.
Specialiteiten
  • Rouget aux petits pois, verveine et caviar
  • Volaille fermière aux artichauts, olives et maïs
  • Chocolat blanc, citron et sorbet sapin-oseille

Faciliteiten & Diensten

  • Met kamers
  • E Verboden te roken in het restaurant
  • r Maaltijden worden geserveerd in tuin of op terras
  • { Salons voor apart diner
  • É Park of tuin
  • f Parking
  • T Airconditioning
  • Krediet- en debetkaart aanvaard
  • } MasterCard (Eurocard) kredietkaart
  • X Visa kredietkaart

Informatie

+32 61 53 30 64
Openingstijden
Gesloten: dinsdag, woensdag

Gerelateerde teksten

Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.

Inschrijven

Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.