La Durée

Ah ! si le temps pouvait s’arrêter un instant. Cette pensée vous traversera l’esprit lorsque vous dégusterez la cuisine subtile d’Angelo Rosseel, un chef d’une grande sensibilité. Une aisance technique pour traduire ses idées inventives en créations de choix, mais aussi une intuition pour harmoniser les saveurs des différents produits. La cuisine du chef Rosseel est travaillée, sensuelle et sensible. Il tire le meilleur de chaque produit, souvent à l’aide de sauces irrésistibles. Il aime la fraîcheur méditerranéenne, comme en témoigne ce fabuleux dessert avec un citron italien évidé fourré de biscuit joconde et d’un crumble nappé de limoncello. Des morceaux de citron confit ajoutent une douceur intense à ce dessert, et un granité de jus y ajoute une fraîche amertume. Un tourbillon de saveurs ponctué par une quenelle de glace de citron onctueuse. La Durée suit aussi les saisons, en s’appuyant sur des vins qui complètent agréablement la subtilité du chef. Un repas dans cette majestueuse villa, ornée d’éléments naturels et d’une élégance moderne, est une expérience hors pair.