Derrière cette double adresse – bar à cocktails avec terrasse et restaurant gastronomique traditionnel – se trouvent deux hommes du métier : le chef japonais Katsuaki Okiyama (ex-Abri) et le bartender Hugo Combe. Dans ce décor épuré, le chef maîtrise parfaitement son sujet. En témoignent son plat signature (artichauts, morilles, moelle de bœuf et foie gras poêlé, échalotes et fleurs de ciboulette à déguster dans une « cocotte »), ou encore cette recette de lotte, courgette, fleurs de capucine, nappée d’une sauce safran puissante. Cette cuisine moderne se décline à travers un menu unique auquel on peut ajouter des plats.