Ces deux K là – comme Kagy (Samantha, au salé) et Kinoshita (Kimiko, au sucré) – font désormais la paire, après de riches expériences dans les belles maisons (Violon d’Ingres, l’Ours, Atelier Joël Robuchon, Taillevent…). Ces quatre mains font preuve d’une belle maîtrise technique au service d’une cuisine alléchante comme ses intitulés, et notamment cette « spécialité » de pigeon rôti, anguille fumée, échalote et sauce salmis. Quelques clins d’œil au Sud-Ouest rappellent l'influence de Christian Constant. Une prestation réalisée avec beaucoup de soin et de finesse, et un menu déjeuner à prix imbattable.