Restaurants
Baieta
5 rue de Pontoise, Paris, 75005, France
€€€€
·
Cuisine méditerranéenne
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Baieta
5 rue de Pontoise, Paris, 75005, France
€€€€
·
Cuisine méditerranéenne
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
"Ici, la bouillabaisse tutoie l’aïoli, et la pissaladière jalouse la socca, juste sortie du four à charbon". Julia Sedefdjian (ancienne des Fables de la Fontaine, Paris aussi) est chez elle, heureuse et épanouie. Sa cuisine, colorée et parfumée, s'en ressent. Elle chante la Méditerranée (sa "Bouillabaieta", une superbe bouillabaisse revisitée, est incontournable) et les bons produits, qu'elle sélectionne avec justesse et travaille avec créativité, sans jamais oublier ses racines niçoises. La cheffe propose désormais uniquement des menus surprise en plusieurs séquences. Bienvenue chez Baieta – le bisou en patois niçois !
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Lundi
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Mardi
12:00-14:15
19:00-22:15
Mercredi
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19:00-22:15
Jeudi
12:00-14:15
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Vendredi
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Dimanche
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Restaurants
5 minutes
5 madeleines de Proust de chefs MICHELIN (et ce que cela dit d'eux)
Tout part d'un souvenir d'enfance, qu'elles et ils ont décidé d'inscrire à la carte de leur restaurant. De précieux talismans hérités d'une grand-mère, d'une mère ou d'un père, qui ont marqué ces chefs MICHELIN, et racontent un bout d'intime. Un morceau de leur histoire, un héritage, un pays. Décryptage.
