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Arborescence
76 rue de la Gare, Croix, 59170, France
€€€
·
Cuisine créative, Cuisine moderne
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76 rue de la Gare, Croix, 59170, France
€€€
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Cuisine créative, Cuisine moderne
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Au sein d’une friche industrielle entièrement réhabilitée (un ancien château textile du début du 20e s.), dans un décor épuré et élégant, le chef Félix Robert et son épouse Nidta exercent leur talent en toute liberté, après avoir officié chez Alexandre Gauthier à La Grenouillère, à Tokyo puis chez Troisgros. Le chef déroule une partition créative et personnelle où l’iode et le végétal dominent, ponctuée de clins d'œil au Japon ou à l'Asie – tempuras, bao, coriandre vietnamienne ou encore curry thaï se dévoilent au fil de menus uniques. Citons cette langoustine légèrement snackée, associée à un jus de rhubarbe émulsionné parfumé subtilement au gingembre, d'une redoutable efficacité. Une table dont le succès est amplement mérité.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
