Depuis sa fondation en 1715, « Kallsruh », comme l’appellent les Badois, n’a cessé de s’étendre. Elle compte aujourd’hui 300 000 habitants, dont plus de 43 000 étudiants. Au centre de la métropole badoise, encore relativement jeune, se dresse l’impressionnant château de Karlsruhe et son jardin botanique, le point de convergence de 32 rues disposées en rayons ; un plan de ville unique pour une ville qui l’est tout aussi. D’après certains blogs, « Karlsruhe est le rendez-vous des plaisirs de la vie ». Difficile de les contredire !
À Karlsruhe, il fait particulièrement bon vivre, et c'est ce style décontracté qui ne cesse d'attirer les visiteurs, de plus en plus nombreux. La cité badoise est l’une des villes les plus ensoleillées et les plus chaudes d’Allemagne. Alors que dans le nord du pays, les écharpes et les bonnets sont de mise même au printemps, les Badois se baladent déjà en arborant leur garde-robe d’été. La ville, à taille humaine, s'explore à pied ou à vélo. C’est d'ailleurs ici que le baron Karl von Drais a inventé la première bicyclette ou « Laufmaschine » (machine à courir). Il n’est donc pas surprenant que le vélo (électrique ou pas) occupe une place si importante dans le cœur des Carlsruhois et qu’aucune autre ville de cette taille en Allemagne ne soit aussi cyclophile.
Les habitants de Karlsruhe n’ont qu’un mot d’ordre : la détente. Profitez en tout quiétude des nombreux attraits de la ville, ses musées comme le ZKM I Zentrum für Kunst und Medien ou le Badisches Landesmuseum situé dans le château de Karlsruhe, les instants shopping ou les nombreux marchés hebdomadaires.
Les gourmets y trouveront leur bonheur et de quoi vivre une expérience pleine de contrastes. Citons les brasseries Hoepfner et Hatz-Moninger qui produisent leur propre bière. Le domaine viticole municipal de la ville de Karlsruhe-Durlach propose quant à lui des dégustations de vin issu des coteaux du Turmberg, exposés sud-ouest. Les régions viticoles environnantes du pays de Bade, l’Ortenau au sud et le Kraichgau au nord-ouest, abritent des viticulteurs allemands renommés.
Préparez-vous à découvrir des boulangeries d’excellence et leurs fameux Laugengebäck (Mauricettes). Si vous comptez goûter les délices de Karlsruhe, ne ratez pas le marché de la Gutenbergplatz, qui a lieu chaque samedi. Laissez-vous ensuite séduire par l’atmosphère animée qui règne dans les cafés situés aux alentours avant de tremper vos pieds dans une des fontaines de la ville.
Sur place, les restaurants proposent une cuisine badoise gourmande, tantôt rustique, tantôt raffinée. Vous pourrez déguster de la Flädlesuppe (soupe de crêpes), de la Wurstsalat (salade de saucisses), de la salade de mâche avec des lardons ou des croutons ou encore des Maultaschen (ravioles souabes) de toutes sortes. Laissez-vous tenter par un rôti de bœuf et sa sauce au raifort (Tafelspitz mit Meerrettich), par des quenelles de brochet (Hechtklöße) ou par du Schäufele (épaule de porc) accompagné de pâtes typiques de la région, des Schupfnudeln ou des Spätzle, au choix. L'estomac bien rempli, autorisez-vous un petit digestif de la distillerie Kammer-Kirsch de Karlsruhe. Un must !
Certes, la cuisine badoise traditionnelle est succulente, mais peut-être préférez-vous quelque chose de plus branché et contemporain ? Karlsruhe offre un large éventail d’options. Bars tendance, restaurants modernes ou étoilés, on y trouve un panel d'établissements à faire frémir les hédonistes. La Kesselhaus3, une ancienne fabrique de textiles en briques, propose une cuisine créative dans une ambiance industrielle. Au pied du mont Turmberg, le Tawa Yama Fine sert des plats raffinés dans ce qui était autrefois une usine de machines à coudre. Dans le quartier de Dammerstock se dresse un bâtiment de style Bauhaus, dessiné par Walter Gropius, qui abrite le restaurant erasmus. À la carte, des spécialités italiennes et méditerranéennes. L’établissement a d’ailleurs obtenu sa première Étoile Verte. Un régal !
Et après le repas ? Qui dit jeunesse, dit forcément bars. Et pas n’importe lesquels ! Pour vous éviter de passer des heures à choisir l'endroit idéal pour prolonger la soirée, nous vous avons sélectionné trois bars qui se trouvent en plein centre-ville. Ces trois établissements n’ont rien à envier aux autres bars d’Allemagne ou de l’étranger.
Situé dans le quartier de Hirschhof, bienvenue au Guts & Glory, un bar à cocktails classique mais résolument contemporain. Et une ambiance géniale ! Tout aussi unique, The Door - Liquid Kitchen & Highballs qui se cache dans une cave voûtée. Des noms atypiques pour des cocktails savoureux. Vous aimez sortir des sentiers battus ? Qu’à cela ne tienne ! Rendez-vous au Salon Ruppel, un ancien salon de coiffure. Le patron, Mo, a su préserver l’ambiance familiale qui a régné pendant 40 ans grâce à Mme Ruppel. Dans une ambiance intime, les coupes de cheveux ont cédé la place à une sélection de boissons haut de gamme.
Envie de découvrir cette ville ? Le printemps pointe le bout son nez, alors n’hésitez pas et laissez-vous bercer par les charmes de ce joyau méconnu.
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Illustration Image © Tawa Yama Fine Food
