Drei Awards vergab der Guide MICHELIN im Zuge der nach seiner Rückkehr in der Alpenrepublik erstmals für ganz Österreich veröffentlichten Restaurantselektion. Gewürdigt wurde besondere Leistung in den Rubriken Service, Young Chef und Sommelier.
MICHELIN Service Award
Den MICHELIN Service Award erhielt Barbara Eselböck aus dem Restaurant Taubenkobel in der idyllischen kleinen Gemeinde Schützen am Gebirge. Als „Gastgeberin mit Leib und Seele“ bezeichnen die Inspektorinnen und Inspektoren die Chefin des liebenswerten langjährigen Familienbetriebs. Ihre Professionalität und ihre charmant-natürliche, ausgesprochen freundliche Art vermitteln wahre Passion und geben den Gästen das Gefühl, herzlichst willkommen zu sein. Ein echter Wohlfühlfaktor, der die hervorragende Küche ihres Mannes Alain Weissgerber nicht besser ergänzen könnte. Letztere wurde übrigens direkt mit zwei Sternen ausgezeichnet, womit das sympathische Paar gleich eine doppelte Würdigung erfährt.
MICHELIN Young Chef Award
Mit dem MICHELIN Young Chef Award wurde Julian Stieger geehrt, Küchenchef im Restaurant Rote Wand Chef’s Table, das sich in dem mit einem MICHELIN Key ausgezeichneten Rote Wand Gourmet Hotel in Lech am Arlberg befindet. Am namengebenden Chef’s Table erlebt man in unterhaltsam-kommunikativer Atmosphäre ein tolles modernes Überraschungsmenü. Hier beweist Julian Stieger, dass junges Alter und eigene Stilistik in keinerlei Widerspruch stehen. Begeistert war das Inspektorenteam von seinen aufwändigen und zugleich aufs Wesentliche reduzierten Kombinationen. Mit seinen filigranen, exakten und nie verspielten Gerichten hat der junge Küchenchef dem Restaurant auf Anhieb zwei MICHELIN Sterne beschert.
MICHELIN Sommelier Award
Mit Alexander Koblinger ist ein absoluter Experte seines Fachs Gewinner des MICHELIN Sommelier Awards. Der Chef-Sommelier im Hause Döllerer in Golling an der Salzach (SBG) berät die Gäste gleich zweier Restaurants – Gourmetrestaurant und Wirtshaus - mit echter Leidenschaft und beeindruckender Expertise. Dabei kann er auf rund 2500 Positionen zurückgreifen. Als einer von wenigen Master Sommeliers Österreichs und von internationalen Erfahrungen profitierend, empfiehlt er mit spürbarer Freude die perfekte Begleitung sowohl zur modern-alpinen Sterneküche von Andreas Döllerer als auch zu dessen regional-saisonaler Wirtshausküche.
Illustration Image: Restaurant Taubenkobel in Schützen am Gebirge © Taubenkobel
