Restaurantes
Don Julio
Guatemala 4699, Buenos Aires, C1425BUK, Argentina
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A la Parrilla
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Encuentra restaurantes cercanos que se pueden reservarDon Julio
Guatemala 4699, Buenos Aires, C1425BUK, Argentina
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A la Parrilla
Una Estrella : una cocina de gran nivel
Pocos hay que no hayan oído hablar del restaurante Don Julio y de Pablo Rivero, el chef-propietario al frente de... ¡una de las mejores parrillas del planeta! Traspasar las puertas de esta casa, donde no es fácil conseguir mesa, supone sumergirse en la cultura culinaria argentina y comprender su pasión por la carne, que aquí se concibe como un legado familiar (la abuela de Pablo era carnicera y sus padres ganaderos). ¿Cómo han alcanzado la excelencia? Gracias a su exclusivo proceso mixto de maduración, a la selección de los animales (razas Hereford y Angus), a su concepto de sustentabilidad y de Ganadería Regenerativa... La filosofía es la de una clásica parrilla, aunque evolucionada y con tintes gastronómicos. Presentan un mostrador de cortes que es un espectáculo, una parrilla en forma de "V" para que la grasa no caiga sobre las brasas produciendo humo, carbón de quebracho blanco que no altera los sabores... y una bodega, centrada en los vinos patrios, que atesora auténticas joyas.
Gastronomía y sostenibilidad
Estrella verde MICHELIN
"Controlamos las semillas que sembramos y las reses que criamos, pensando en el planeta y usando al animal como agente tanto para la recuperación de los suelos como para la captura del carbono de la atmósfera. ¡Apoyamos el pastoreo racional y el manejo holístico!"
Instalaciones y servicios
- Aire acondicionado
- Carta de vinos atractiva
- Terraza
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Sostenibilidad
8 minutos
Mirada sustentable: el camino de las Estrellas Verdes en Argentina
Siete restaurantes entre Buenos Aires y Mendoza obtuvieron la Estrella Verde en la primera edición de la Guía MICHELIN en Argentina. Una gastronomía que pone foco en la sustentabilidad y el compromiso con el ambiente.
Viajes
9 minutos
Dos días en Buenos Aires
CABA, la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, es la cosmopolita capital de Argentina y una urbe hospitalaria donde conviven la tradición y la modernidad. No lo dudes y pasea por sus barrios, pues están repletos de historia y tienen una oferta gastronómica digna de ser descubierta.