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Anchoíta

  • Juan Ramírez De Velasco 1520, Buenos Aires, C1414ARF, Argentina
  • $$$$ · Actual
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Anchoíta

  • Juan Ramírez De Velasco 1520, Buenos Aires, C1414ARF, Argentina
  • $$$$ · Actual

Opinión de la Guía MICHELIN

¡Una pequeña joya gastronómica! Suele tener todo reservado, aunque también puedes acercarte a primera hora y hacer cola, a la espera de que termine alguna mesa. Este local de Chacarita, contemporáneo pero con un toque industrial (era una antigua fábrica de sifones), dirige todas las miradas al centro de la sala, donde tienen la cocina abierta y la parrilla rodeada por una original barra donde puedes comer viendo trabajar a los cocineros. La propuesta, complementa con deliciosa charcutería y quesos argentinos, está pensada para compartir, mostrando algunos platos de la cocina guaraní (Chipa guazú con surubí ahumado), pastas, arroces, vegetales ecológicos de su propio huerto, pescados tanto de río (patí, surubí...) como de mar y unos excelentes cortes de carne (ofrecen tres puntos: jugoso a 55 °C, muy jugoso a 49 °C y el vuelta y vuelta a 42°C). También tienen dos locales cercanos: Anchoíta Cava (ideal para tomar un vino mientras tapeas) y su obrador, la Panadería de Anchoíta.

Gastronomía y sostenibilidad

Estrella verde MICHELIN

"Aparte de las 18 hectáreas de producción y de las fincas donde criamos cerdos, gallinas y gansos tenemos acuerdos con proveedores sostenibles. También procuramos, bajo la supervisión de antropólogos, trabajar dentro de una cadena de abastecimiento más respetuosa."

— Enrique Piñeyro

Instalaciones y servicios

  • Aire acondicionado
  • Carta de vinos atractiva
  • Comida en la barra

Tarjetas de crédito aceptadas

Localización

Información

+54 11 4854-9334
Horario
Lunes
cerrado
Martes
20:00-01:00
Miércoles
20:00-01:00
Jueves
20:00-01:00
Viernes
20:00-01:00
Sábado
20:00-01:00
Domingo
cerrado

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